冬天白菜怎麼儲存好啊

　　冰箱儲存：這種方法最為簡單也最為方便，冰箱的冷藏區能使大白菜保色保鮮，保持原汁原味；陽臺儲存：如果在陽臺上儲存大白菜，最好先將大白菜晾曬一到兩日，曬到菜葉略微有些蔫的時候，把白菜根緊靠牆面擺放，當氣溫不低的時候，不用遮蓋，如果氣溫下降到零下的時候，菜上加蓋一層塑膠布，並且要注意定時通風，另外，每隔十天左右，就要翻一次大白菜，撕去外面不好的菜葉，防止腐爛；保留外面的殘葉：在購買白菜時，一定要保留白菜外面的部分殘葉，因為在儲存過程中，這些殘葉可以自然風乾，成為有效的保護膜，從而充分保護白菜裡面水分，因此，即使在儲存白菜時發現有幹葉，也不要輕易除去；塑膠袋儲存法：如果大白菜買的不多，那麼在室內溫度較低時，可以用塑膠袋將每棵大白菜套住，並繫上袋口，即可在冬天儲存白菜。

　　1、透過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家裡設有地窖來儲存一些食物，所以就可以利用地窖來來儲存大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。

　　2、用土儲存：在每年的季節進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院裡的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的溼氣，使得大白菜發生爛根現象。在土坑晾曬好以後，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入乾土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。

　　1、透過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家裡設有地窖來儲存一些食物，所以就可以利用地窖來來儲存大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的溫度遠遠高於地表的溫度，有著冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裡，可以很好地避免大白菜受凍。

　　2、對於大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以後，在裡面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以後，把它倒進放進大白菜的大罈子裡面。然後需要放入辣椒、花椒、生薑片、各種大料、黃酒等進行醃製。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。

　　3、用土儲存：在每年的季節進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院裡的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的溼氣，使得大白菜發生爛根現象。在土坑晾曬好以後，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入乾土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。

　　4、放熱防凍的方法：其實大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高溫下，而且在低溫環境下也容易凍壞的。因此適宜的溫度對於它來說是至關重要的。所以，最適宜它的溫度是在0-5度。遇到冬天暖氣房的高溫環境就可以把白菜放在院子裡或地下室。