冬天白菜的室外儲存方法

　　1、室外儲存，首先我們在砍菜的時候把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。溫度低於-5℃時,要加蓋防寒物品比如上面蓋上麻袋。堆放時,先在地上鋪墊木板,葉球向外,根向裡堆緊,初期每週倒動一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。如果天氣特別冷想東北的天氣就不適合室外儲存。

　　2、菜窖儲存，相比之下菜窖 儲存就好多了不用擔心溫度的問題，同樣菜窖儲存也要先在室外放2-3天讓水分散散，摘除黃葉爛葉下窖儲存的時候一排一排擺好根部朝下一排白菜一排土這樣擺起來就可以了，蓋上菜窖的口注意小動物進出就好了。

　　3、埋藏儲存，埋藏把已晾曬、整修好的菜根向下直立排列入溝，排滿後在菜的上面加一層草或菜葉。以後隨氣溫下降逐漸在上覆土保溫，覆土厚度隨地區、氣溫而定，掌握原則是以嚴寒季節不使覆土凍透為度。此法將覆蓋土作為主要的管理手段。又因埋入溝中不易檢查，並受地溫影響較大，故需注意做到以下幾點：埋藏溝應儘早挖好，經充分晾曬後十分乾燥。嚴格杜絕並清除病、傷殘菜入貯。在不受凍的前提下儘量推遲埋藏時間。

　　冬天蒜苗可以用冷藏法。將蒜苗充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。優質蒜苗大都葉柔嫩，葉尖不幹枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。蒜苗置於陰涼通風處可短儲1周。也可以用充二氧化碳法：在蒜苗堆放好並用塑膠帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。

　　1、冬季收穫香菜，把香菜帶根刨下，抖淨泥土。一束一束地放在地裡，等待儲藏。儲存的地方選擇風障背面背陰處。這樣溫度穩定，儲藏期較長，能存放到翌年早春3月中上旬。

　　2、如果只存到春節，也可以就地凍藏，儲藏場確定在風障背陰畦。如果就地儲藏，可在收穫時每4排畦先騰出一排空畦來，空畦上挖土池子，因為沒有風障遮擋，土壤溫度不穩定，容易受熱。