1、雪
雪晶主要是在雲中凝華增大的，首先在冷雲中透過冰核的作用產生冰晶，透過凝華（冰晶過程）長大成雪晶，以後還能撞凍過冷水滴而長大。雪晶撞凍過冷水滴很多時，外形會改變。雪晶具有各種各樣的形狀，這同它們生長環境的溫度和溼度有關。
2、梅
梅原產中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論作觀賞或果樹均有許多品種。許多型別不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，製作梅樁。
3、冰川
冰川多年積雪，經過壓實、重新結晶、再凍結等成冰作用而形成的。它具有一定的形態和層次，並有可塑性，在重力和壓力下，產生塑性流動和塊狀滑動。
4、冰雕
在東北，因天寒地凍，經常冰天雪地，門外積雪盈尺，那時已有人將河水結成的冰塊鑑取雕成簡單形狀以盛物，故冰雕最早應發源於中國。隨著冰雕行業的發展越來越多的品牌進入中國市場。
5、霧凇
霧凇非冰非雪，而是由於霧中無數零攝氏度以下而尚未凝華的水蒸氣隨風在樹枝等物體上不斷積聚凍粘的結果，表現為白色不透明的粒狀結構沉積物。
冬季應季蔬菜有：白蘿蔔、胡蘿蔔、菜心、土豆、山藥、冬筍、蓮藕、芋頭、花生、馬蹄、白花菜、西藍花、韭菜花、黃花菜、芥藍、黑木耳、金針菇、茶樹菇、鮮蘑菇、猴頭菇、西紅柿、辣椒、冬瓜、南瓜、絲瓜、四季豆、扁豆、菜豆、菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等。
冬季，四季之一，傳統上是以二十四節氣“立冬”作為冬季的開始。冬天季節，生氣閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。冬，即“終也、萬物收藏也”，立冬後萬物開始閉藏。“四立”劃分四季反映了氣候、物候等多方面特徵。現在劃分四季常根據氣溫變化劃分，採用的是近代學者張寶堃的“候平均氣溫”法，按候平均氣溫法劃分的四季，日平均氣溫連續五天等於或低於10攝氏度算是進入冬季。
冬天的家常菜：
1、紅辣油拌腐竹，取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80攝氏度熱水浸泡幾小時，取出後切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油攪拌均勻即可。
2、蘿蔔燉羊肉，將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉至八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。
3、木耳腐竹大白菜，腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋裡放蒜碎炒香，放入腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。
4、松子猴頭，取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精製植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、溼澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗淨，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝乾水，切成粗粒，放入碗內，加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用溼澱粉勾芡即成。