1、準備好食材：黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等；
2、黃豆洗淨，浸泡6小時泡發，泡好的黃豆水煮熟；
3、泡好的黃豆，撈出瀝乾水，放入鍋中煮熟；
4、煮好的黃豆瀝乾水水分，晾涼；
5、放入乾淨無水容器中，靜置，進行第一次發酵；
6、至黃豆起涎發粘（蔥豆子表面看得到）時第一次發酵完成。
7、生薑去皮、洗淨，切細末；辣椒碎；
8、用一個大容器把發酵好的黃豆、生薑末、辣椒碎、鹽拌均；
9、罐子洗淨瀝乾水，把拌均好的黃豆裝入罈子中即可。
1、準備好食材：黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等；
2、黃豆洗淨，浸泡6小時泡發，泡好的黃豆水煮熟；
3、泡好的黃豆，撈出瀝乾水，放入鍋中煮熟；
4、煮好的黃豆瀝乾水水分，晾涼；
5、放入乾淨無水容器中，靜置，進行第一次發酵；
6、至黃豆起涎發粘（蔥豆子表面看得到）時第一次發酵完成。
7、生薑去皮、洗淨，切細末；辣椒碎；
8、用一個大容器把發酵好的黃豆、生薑末、辣椒碎、鹽拌均；
9、罐子洗淨瀝乾水，把拌均好的黃豆裝入罈子中即可。
1、主料：蒜頭1000g。
2、輔料：米醋適量。
3、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。
4、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。
5、玻璃容器中倒入米醋，米醋淹沒蒜。
6、瓶口處要密封，蓋上蓋子。
7、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
1、麵筋炒青菜，食材：青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。做法：香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。油鍋裡放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋燜燒一會。直到水基本收幹就能盛盤了。
2、青菜蛋花湯，食材：雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。做法：蝦皮泡好，青菜洗淨備用。鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。倒入適量的水。待水開，雞蛋打散倒入鍋中。最後放入蝦皮。臨出鍋時，倒入調味料即可。
3、青菜肉絲炒麵，食材：手擀麵 (200g)、豬肉絲 (50g)、小青菜 (適量)、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒麵、孜然粉、料酒、玉米澱粉、甜麵醬、糖。做法：豬肉絲用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。倒入大半鍋開水，下入麵條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼後把水控幹。鍋中油熱後放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。炒香後放入辣椒麵翻炒片刻。加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。倒入鮮醬油、老抽、糖和甜麵醬。翻炒均勻後加入青菜炒製片刻，最後下入麵條翻炒。炒均後可以嚐嚐鹹淡味，如果鹹味不夠，可以適量加點鹽。炒好後即可裝盤享用。