冬天自制冰淇淋方法

　　1、主料：蛋黃3個、牛奶225ml、淡奶油120ml、白糖50g、杏適量、新鮮蛋黃3個，白糖50克（也可根據個人口味新增）。

　　2、用手動打蛋器將兩者攪拌均勻。再加225ML牛奶一袋拌勻。

　　3、將上述液體用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至均勻（劃痕不會立即消失）。

　　4、取淡奶油120ML進行打發。打蛋器提起來時有硬角。

　　5、將冷卻的蛋奶液倒入打發的鮮奶油中。

　　6、將兩者充分攪拌均勻。

　　7、將熟透的杏去掉皮核，攪拌成泥。

　　8、將杏泥與鮮奶油攪拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷凍，每小時攪拌一次，連續3次即可。

　　１、１個蛋黃、１３０克細砂糖、４００毫升牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。

　　２、奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火。

　　３、離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻。

　　３、芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的４５克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏１個小時。

　　４、等混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。

　　５、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。每隔半個小時取出來攪打一次。

　　６、重複這個過程，攪打４次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。

　　1、食材：紅肉李12顆、檸檬汁80cc、糖適量、冷開水600cc、草冰淇淋2球、薄荷1株。

　　2、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖後開小火將糖煮化後關火。

　　3、待涼後倒入淺的鐵盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。

　　4、取一容器倒入100cc開水，加入糖用攪拌待糖融化後加入檸檬汁倒入淺盤後放入冷凍庫結成冰霜狀。

　　5、將李子冰與檸檬冰分別用果汁機將冰打成冰沙狀。

　　6、取一玻璃容器，先取李子冰沙裝入容器約5分滿，在續加檸檬冰沙約1 cm高度。

　　7、挖一大球香草冰淇淋，放上薄荷，完成!