冬天適合怎樣做酸菜魚

　　1、鱸魚可以做酸菜魚。首先將豆芽洗淨，酸菜浸泡半小時切碎洗淨瀝乾，再把鱸魚去鱗、去肚、切成大塊洗淨。鍋中加入油，再放入酸菜炒幾分鐘，加入清水煮開後，再放入豆芽，之後放入鱸魚。加料酒和蔥姜，大火煮開之後轉中火煮15分鐘，加入鹽、辣椒再豬5分鐘即可。

　　2、鱸魚價值是什麼：

　　（1）鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　（2）鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。

　　（3）鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　1、黑魚。比較經常出門吃飯的小夥伴們會發現，很多商家會選用黑魚做酸菜魚、水煮魚等菜品的主材料。這是因為黑魚的魚刺較少，肉質鮮嫩、烹煮不易碎，且是比較常見的價格適中的淡水魚類。

　　2、鱸魚。鱸魚比黑魚貴點，肉質肥美有彈性，比其它魚的土腥味小很多且少刺。富含蛋白質及各種維生素，是比較常見的經濟魚類。

　　3、龍利魚。龍利魚是一種近海魚類，比鱸魚的價格更為昂貴。龍利魚肉質爽滑、久煮不老、無腥異味，且具有豐富的營養，魚刺極少。

　　1、酸菜魚通常是使用草魚、鯉魚、黑魚來製作，適合使用刺少肉嫩的淡水魚製作，具體還要根據個人的口味來決定。製作酸菜魚的時候，一定要將魚片切成手掌大小的蝴蝶片，這樣可以使魚肉受熱均勻，做出來的口感更好。

　　2、黑魚肉質細嫩，並且黑魚的小刺極少，在製作酸菜魚的時候，魚肉也不易散，是製作酸菜魚的首選。黑魚的營養豐富，它含有大量的蛋白質，具有去瘀生新、滋補調養等功效，在進行外科手術過後，食用黑魚，還可以起到很好的生肌補血、促進傷口癒合的作用。

　　3、草魚的體型大，肉質細嫩，而且魚刺較少，使用草魚製作的酸菜魚，刺少肉多、魚肉鮮美、湯味濃郁。草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質對於血液迴圈非常有利，它也是心血管病人非常好的滋補食品，經常食用草魚製作而成的酸菜魚，可以起到抗衰老、養顏的作用，對於腫瘤也有一定的防治效果。

　　4、鯉魚的肉質結實富有彈性，非常適合用於製作酸菜魚。鯉魚營養豐富，它含有豐富的優質蛋白、氨基酸、礦物質、維生素等營養成分，可以提供人體所需的營養物質，經常食用可以起到滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等作用。