冬季適合種什麼蔬菜

　　1、菠菜

　　有很多蔬菜都可以在冬天生長，那麼冬季可以種什麼菜呢，冬季可以種菠菜，菠菜的耐寒能力非常強，它可以在5℃左右的環境中萌芽，在-8℃左右的環境中也能夠成活，對光照的要求不高，從播種到採收菠菜需要45天左右的時間。

　　2、雪裡紅

　　雪裡紅是冬季很常見的蔬菜，種子的萌芽溫度在14℃以上，定植後，植株的抗寒能力會非常強，成活率非常高，即使在氣溫很低的情況下，雪裡紅依然能夠生長旺盛。一般在入冬之前播種，來年3月左右就可以收穫了。

　　3、韭菜

　　韭菜可以在-6℃左右的環境中生長，具有很強的抗寒能力，也是非常適合在冬天種植的蔬菜。而且韭菜又被叫做“懶人菜”，在養殖過程中病害和蟲害較少，容易打理。不過建議種植韭菜的時候選用移栽的方式，這樣它長得更快。

　　4、香菜

　　香菜是一種一年四季都可以種植的蔬菜，在種植的時候，對陽光的要求不嚴格，比較耐寒，所以可以在冬天種植。在種植的時候最好蓋上塑膠薄膜或者把它放進大棚裡，溫度不用太高，低於20℃就可以了。

　　5、芹菜

　　芹菜也是一種比較耐寒的植物，對環境的適應能力強，幼苗可以忍受-9℃左右的低溫。在種植的時候，最適宜的溫度在10℃左右，不能超過23℃，光照時間最好保持在每天6小時左右。

　　6、蘿蔔

　　冬季人們經常用蘿蔔煲湯喝，在冬天吃蘿蔔對身體是大有益處的。作為秋冬的主要蔬菜之一，蘿蔔能夠在3℃左右的環境中萌芽，5℃左右的環境中生長良好，但要注意種植時要保證充足的光照。

　　推薦以下可在冬季種植的蔬菜類別：

　　根莖類。（如蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥）甘藍類。（如甘藍、花菜、西蘭花）豆類。（如甜豌豆、荷蘭豆、蠶豆）綠葉菜類。（如青菜、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、萵苣、油麥菜、芥藍、芹菜、大白菜、小白菜等）

　　冬季一般溫度在零下，陽光少，多種耐寒類蔬菜，比如小青菜（矮腳型）、芹菜、香菜、部分根莖類（蘿蔔、胡蘿蔔）需要在深秋季節播種，甘藍，生菜等，另外豌豆、蠶豆、洋蔥、塌菜等也可以越冬栽培，一月還可以種植春芹菜、春青花菜 、春花菜 、春甘藍、紫甘藍、結球生菜、小白菜、春菠菜、春萵筍、晚土豆 、薺 菜、芫荽 、茴香等蔬菜。