冬季鹹鴨蛋的醃製方法出油
冬季鹹鴨蛋的醃製方法出油
1、食材:土鴨蛋10個、白酒適量、鹽適量。
2、備齊食材。準備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長。
3、鴨蛋殼上比較髒,在清水中充分浸泡洗乾淨,否則有細菌在蛋孔裡面,用乾毛巾擦乾或者晾乾。
4、準備少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不夠再倒,避免浪費,然後將鴨蛋放酒裡四周滾上酒,浸泡1分鐘。
5、準備半碗鹽,將沾滿酒的鴨蛋放碗中,四周滾上厚厚的鹽。放半碗鹽不是全部用完,只是為了將雞蛋裹滿鹽方便。
6、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽,然後放入容器中,沒有合適的容器,最簡單的放入塑膠袋中也可以。
7、然後紮緊袋口,也可以多放幾個袋子,密封效果好。
8、把袋子放在密封的容器中,蓋上蓋子,放置在陰涼處,大約20天至30天即可煮著吃啦!
9、要想出油,還得時間長點再拿出吃。
鹹鴨蛋的醃製方法出油
1、準備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長。
2、鴨蛋殼上比較髒,在清水中充分浸泡洗乾淨,否則有細菌在蛋孔裡面,用乾毛巾擦乾或者晾乾。
3、準備少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多,不夠再倒,避免浪費,然後將鴨蛋放酒裡四周滾上酒,浸泡1分鐘。
4、準備半碗鹽,將沾滿酒的鴨蛋放碗中,四周滾上厚厚的鹽。放半碗鹽不是全部用完,只是為了將雞蛋裹滿鹽方便。
5、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽,然後放入容器中,沒有合適的容器,最簡單的放入塑膠袋中也可以。
6、然後紮緊袋口,也可以多放幾個袋子,密封效果好。
7、把袋子放在密封的容器中,蓋上蓋子,放置在陰涼處,大約20天至30天即可煮著吃啦!
鹹雞蛋的醃製方法出油
1、雞蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的雞蛋為準,還需要少許的白酒,能加速雞蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的,加了白酒出油很容易。
2、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中,把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。水要燒開,不能用生水,不然容易產生異味。
3、將雞蛋擦乾淨,放入壇中,將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ML白酒,蓋嚴。20天左右後就可以開吃了。
鹹鴨蛋怎麼醃製才出油好吃
1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。
2、準備一盆開水,像開水當中加入半碗食用鹽,用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。
3、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子,將鴨蛋依次擺放在罐子當中,最後倒入晾涼後的鹹鹽水,讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可,將罐子密封好,放到一個不容易碰到的地方就可以了。
4、 ...
鹹鴨蛋怎麼醃製才出油
1、將鴨蛋用清水清洗乾淨,然後用餐巾紙擦乾鴨蛋表面的水分,保持鴨蛋表面乾燥備用。
2、將洗乾淨的鴨蛋浸泡在不摻水的高濃度白酒中,浸泡30分鐘左右即可,這樣可以使蛋黃快速流油。
3、準備好半碗油和半碗鹽,把浸泡好的鴨蛋均勻地裹上一層油。然後再裹上一層鹽,鹽可以裹得厚一點,這樣可以快速入味。
自家 ...
五香鹹鴨蛋怎麼醃製才出油好吃
1、準備食材:鮮鴨蛋30枚、水3斤、鹽1斤、高度白酒3兩、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、肉蔻適量。
2、鴨蛋洗淨撈出瀝乾備用。
3、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮和肉蔻煮熟熬成滷水放涼備用。
4、鴨蛋在高度白酒裡浸泡,放到乾淨的密閉容器內。
5、倒入放涼的滷水,密封浸泡50天。 ...
冬天醃製鴨蛋出油最好的方法
1、鴨蛋2斤半配一斤鹽,水的量以能浸沒所有的鴨蛋為準,還需要少許的白酒,能使鴨蛋出油,沒有白酒的話要很鹹才能出油的,加了白酒出油很容易。
2、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中,把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解,冷卻備用。
3、水要燒開,不能用生水,不然容易產生異味
4、將鴨蛋擦乾淨, ...
鹹鴨蛋怎麼醃製才出油好吃
1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。
2、準備一盆開水,像開水當中加入半碗食用鹽,用筷子攪拌到食用鹽完全融化之後晾涼。
3、準備一個乾淨並且乾燥的玻璃罐子,將鴨蛋依次擺放在罐子當中,最後倒入晾涼後的鹹鹽水,讓鹹鹽水沒過鴨蛋即可,將罐子密封好,放到一個不容易碰到的地方就可以了。
4、 ...
鹹鴨蛋怎麼醃製才出油
鴨蛋醃製出油的方法:將鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內,再用750克的鹽,50克的白酒和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透後倒入壇內,密封好壇口,經20天后即可取出。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸 ...
醃鹹鴨蛋怎麼醃出油
1、鴨蛋先用清水清洗乾淨之後將它們晾到完全乾燥。PS:鴨蛋表面的物質太多了,如果不清洗一下很不衛生,尤其是鹹鴨蛋醃製要經過很長一段時間,難保鴨蛋表面的細菌不會進入到鴨蛋內部。但是在清洗之後一定要晾乾才行,否則鴨蛋醃製不好會容易壞掉的。
2、準備一盆開水,像開水當中加入半碗食用鹽,用筷子攪拌到食用鹽完全 ...