準備排骨500克左右、冬瓜200克左右、金針菇80克左右、水750毫升左右、枸杞5克左右、瑤柱適量。做法如下：
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用；
2、冬瓜洗淨、去皮、去瓤切塊，金針菇洗淨，瑤柱泡軟，撕一絲一絲備用；
3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時；
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入；
5、加適量鹽、雞精調味；
6、將金針菇、冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
金針菇不可以於以下食物同食：
金針菇和驢肉：心痛、金針菇和牛奶：消化不良。金針菇禁忌人群：脾胃虛寒、慢性腹瀉、關節炎、紅斑狼瘡患者慎食。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
冬瓜排骨湯裡放紅棗桂圓，其營養價值也更加全面。
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
2、生薑洗淨拍松，；入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分；；
2、生薑洗淨拍松；
3、冬瓜切厚片；
4、砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；
5、冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
菠菜裡含有草酸，而草酸對人體是有害的，但菠菜用水煮了以後草酸就溶在水裡了，所以我們在做菠菜湯前要先把菠菜放在水裡煮一會，然後再用煮好的菠菜做湯，同樣的道理，把菠菜放在骨頭湯裡後，這樣的湯喝了以後對身體不好。
菠菜含有大量的草酸，和排骨湯裡的鈣會結合成難溶的草酸鈣。 ...
燉冬瓜排骨湯不建議放鮮橘子皮，可以放陳皮調味。
以“陳皮排骨”為例，做法如下：
材料：新鮮排骨500克、陳皮50克、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺、冰糖5塊、姜2片。
步驟：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水;
2、排骨洗淨瀝乾水份；
3、油鍋薑片爆香；
4、下入排骨，翻炒至微黃；
...
有消食健脾功效，山楂可以幫助消化，也可以使排骨更容易煮爛。
山楂排骨湯做法：
用料：排骨500克，山楂50克，花生油30毫升，醋5毫升，蔥末克，生薑3克，芝麻油2毫升，白糖5克，黃酒10毫升，食鹽2克，醬油毫升，味精1克。
1、山楂清洗乾淨，將蔥、生薑切成末；排骨清洗乾淨，切成塊，放人碗中，加 ...
能。西紅柿味道酸甜，富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，還含有多種有機酸，可以促進鈣、鐵質的吸收，排骨可以和西紅柿一起吃，燉排骨湯放適量西紅柿，不僅有利於排骨中鈣、鐵等物質的溶解，還可以使排骨湯味道酸甜鮮美。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉 ...
茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇，營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，且具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效主料，廣東清補涼湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。 ...
胡蘿蔔排骨湯裡放枸杞的好處：枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化，用於煲湯時滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力，能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有療效，臨床醫學驗證，枸杞能治療慢性腎衰竭，所以胡蘿蔔排骨湯裡能放枸杞。 ...
胡蘿蔔在油膩的湯裡發生化學變化，產生宜於吸收的營養素，對身體有好處。
豆腐排骨湯的做法：
主料：豬大排500克，毛豆腐4塊。
調料：食鹽適量，雞精適量。
做法：
1、排骨洗淨備用；
2、把洗淨的排骨倒入砂鍋裡，再注入適量的清水，開大火燒開；
3、豆腐洗淨備用；
4、湯燒開後 ...