1、原料：肉泥、冬瓜、蒜、油、鹽、料酒、生抽、老抽。
2、做法步驟：冬瓜去皮去瓤洗淨。冬瓜切麻將塊，蒜拍扁。鍋中放油，下入蒜瓣煸香，放入冬瓜翻炒。烹入料酒、生抽、老抽增香上色。放入適量肉泥一同燒煮至冬瓜熟透入味，酌情加鹽調味。
1、先把豬肉切成片，再放一勺生粉和蠔油，半勺雞粉，一勺鹽攪拌均勻後醃十分鐘左右。
2、再把冬瓜打皮切成塊備用，如果做湯，可以不要去皮，有人說皮子的功效蠻大的。
3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉變色再剷出來。
4、另起鍋，放一點油，把冬瓜稍稍煎一下。有時間可以慢慢煎至冬瓜二面有點焦黃更有味道。
5、再把炒好的肉片放下來，加一碗水，一勺醬油，蓋蓋子煮至收汁。
6、當然也不要燒太乾了，有點湯汁更下飯。最後放少量雞粉即可。關火裝盤，這道菜就做好了。
1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，幹辣椒三個，生抽4勺，耗油2適量。
2、冬瓜切好，薄點可以燒的更快出鍋，還能夠更入味。丸子一個切成多份。
3、豬油起鍋，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。
4、放冬瓜，可以適當放些水，根據自己情況想多來點汁水，就多放，超軟之後就放生抽還有耗油，提提鮮。入入味稍微頓一會。再放丸子，慢火燉。
5、蓋上蓋子悶一會，就可以出鍋了。
1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。
2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。
3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸 ...
1、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蔥1根。
2、五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。
3、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸 ...
1、將青魚洗淨瀝乾，剁成10釐米長、2釐米寬的長方塊。
2、海參切成7釐米長、2釐米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
3、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘。
4、待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。
5、燒入味後用溼澱粉勾 ...
1、將青魚洗淨瀝乾，剁成10釐米長、2釐米寬的長方塊。
2、海參切成7釐米長、2釐米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
3、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘。
4、待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。
5、燒入味後用溼澱粉勾 ...
1、將菌子撿拾乾淨，洗淨。
2、五花肉切片，肥瘦分開，瘦肉加料酒，澱粉醃一下。
3、切姜碎和蔥花。
4、坐鍋放少許植物油，先把肥肉稍炸出一點點油，不要炸成了油渣。
5、改小火煸姜，下入菌子炒三四分鐘。
6、下入瘦肉炒兩分鐘。
7、加足量冷水，開大火煮開。
8、改小火慢燉，若中途 ...
1、材料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
2、將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。
3、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
4、將鍋中油倒出，留少許底 ...
1、原料：梅肉(前腿肉)2公斤，糖500克，鹽100克，高梁酒200克，紅蔥頭100克，陳皮50克，醬油100克，甜麵醬100克，雞蛋2顆，麥芽糖250克。
2、製作方法：梅肉切成大片條狀。
3、醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分 ...