甜口燒茄子的做法步驟

　　1、材料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。

　　2、將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。

　　3、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　4、將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。

　　1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)

　　2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。

　　1、主料：300g芸豆，100g茄子，配料：適量油，適量鹽。

　　2、準備好食材，洗乾淨的芸豆和茄子。

　　3、芸豆去掉頭尾老的絲切好，茄子切好用淡鹽水泡著。

　　4、蒜切好，炒鍋放入適量的油放入芸豆。

　　5、炒到芸豆變顏色在放入茄子，加入適量的鹽，加入蒜。

　　6、不能加水就這樣翻炒五分鐘就可以出鍋。