冬瓜雞蛋餡餃子的做法：
1、首先麵粉加入清水和成軟硬合適麵糰，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發，扇貝肉去掉尾部切碎，雞蛋放入鍋中炒成碎一點的雞蛋碎，冬瓜去皮去籽用擦絲器擦成細絲，再剁成碎，用手擠掉多餘的水分，冬瓜一定要最後處理，減少剁碎後暴露的時間，這就是減少冬瓜出水的第一步。
2、冬瓜碎、扇貝碎、雞蛋碎、蔥碎一起放入盆中，加入油，鹽，蠔油。
3、把油儘量放到冬瓜碎上，先把油和冬瓜碎拌勻，這就是減少冬瓜出水是第二步。然後所有食材一起拌勻即成餃子餡。
4、麵糰揉出面筋，這樣可以保證餃子皮勁道不破肚。揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡兩手捏成餃子，反覆操作，直至包好所有的餃子，然後放入開水鍋中煮熟即可。
食材用料：雞蛋2個，韭菜250克，料酒少許，蠔油20克，鹽適量食用油40克，雞精少許
步驟：
1、韭菜摘洗乾淨後控幹水分。
2、雞蛋磕入碗中滴少許料酒打散。
3、鍋中放適量油燒熱後，把雞蛋倒入鍋中炒熟搗碎晾溫備用。
4、把韭菜切碎。
5、把切好的韭菜和雞蛋一起放入容器中。
6、調入食用油、蠔油和雞精。（鹽記得要在包餃子之前放入）
7、攪拌均勻即可。
8、取餃子皮放入餡料。
9、包成餃子形狀即可下鍋，煮沸後裝盤食用。
1、原料：酸菜、雞蛋、麵粉、蔥油、香油、十三香、鹽、雞精。
2、把雞蛋從冰箱裡拿出來。
3、把麵粉放入盆中，倒入適量的溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰醒發半小時以上。
4、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
5、將酸菜中的水擠淨。
6、鍋中放油燒熱，倒入蛋液。
7、雞蛋炒好以後放入酸菜。
8、將酸菜與雞蛋炒勻，放入香油，十三香，鹽，雞精，蔥油調味。
9、將酸菜雞蛋餡兒盛入碗中。
10、把面揪成小劑子，擀餃子皮，包成餃子。
11、鍋中放水燒開，放入餃子，煮開三次即可撈出。
1、取一隻雞蛋打散加入清水，就成了雞蛋水，用雞蛋水和好麵糰，蓋保鮮膜放一旁醒著。然後就可以做其他準備工作了。
2、乾淨的鍋子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味後停火，放一旁放涼，這個油一會加入餡兒裡。
3、把角瓜擦成絲，加點鹽攪拌一下，然後放一邊等著角瓜水被逼出來。
4、打散剩餘三個雞蛋，加入 ...
韭菜洗淨切末後，炒熟備用，蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，將肥肉丁、韭菜末放入，再把做好的餡料放到冷凍庫中冰凍20分鐘，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵糰，將麵糰分切開，再用杆面棍杆成圓片狀，中間包入餡料，用手捏出餃子狀即可。
注 ...
茄子雞蛋餡餃子的做法是茄子切成丁，加食鹽醃一會，出水後把水擠幹，放油炒熟，雞蛋攤成餅後搗碎混合，完成餃子組裝，開水下鍋，因為餡料都是熟的，所以熟的很快，餃子全部浮上水面就可以吃了。
餃子是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一 ...
1、取一隻雞蛋打散加入清水，就成了雞蛋水，用雞蛋水和好麵糰，蓋保鮮膜放一旁醒著。然後就可以做其他準備工作了。
2、乾淨的鍋子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味後停火，放一旁放涼，這個油一會加入餡兒裡。
3、把角瓜擦成絲，加點鹽攪拌一下，然後放一邊等著角瓜水被逼出來。
4、打散剩餘三個雞蛋，加入 ...
1、黃瓜洗淨。
2、切碎，用紗布包住擰乾水分。
3、碗中磕入2個雞蛋。
4、攪拌成蛋液。
5、熱鍋涼油，倒入蛋液。
6、用筷子滑散。
7、倒入黃瓜。
8、加入鹽翻拌均勻。
9、盛入碗中備用。
10、準備餃子皮。
11、取一塊餃子皮放入餡，餃子皮一圈蘸點水（這樣包的緊 ...
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。
內餡材料:韭菜200公克，蝦仁120公克，肥肉丁40公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙。
外皮材料:澄 ...
1、內餡材料：韭菜200公克蝦仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙鹽1/2小匙。
2、外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒。
3、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
4、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、 ...