1、食材：蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。
2、冬筍剝皮後切條，用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。
3、蔥薑蒜小米椒，八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段，分開備用。香乾切片，彩椒切絲備用
4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖，倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻，加入些生抽上色且讓其先入味，加入少量料酒繼續去澀。
5、冬筍能吸不少油，翻炒均勻大致入味後，起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油，爆香姜蔥蒜小米椒八角，待香飄四溢。
6、倒入香乾，甜椒，芹菜繼續翻炒均勻，我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒，希望水分不要流失太快。再加入生抽，和少量鹽讓其入味。
7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀，所以在這個步驟中讓味道互相融合。
8、出鍋前撒上芹菜的葉子，再加上點睛之筆澆上一些花椒油，超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。
1、用料：竹筍150g，黑木耳50g，柿子椒50g，胡蘿蔔100g，食鹽適量，花椒適量，調和油適量。
2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲，備用。
3、鍋中放油，加入適量花椒，榨出香味後，將花椒取出。
4、在鍋出放入蔥絲。
5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。
6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒，加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。
1、主料：蝦乾適量、蘿蔔半根、胡蘿蔔一段、肉絲一小碗。
2、輔料：鹽一勺、花生油適量、蔥花適量、薑絲一把、幹辣椒2個。
3、準備材料。蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲。蝦乾用水沖洗乾淨即可。肉洗乾淨切成絲。
4、不粘鍋裡倒入適量花生油，加蔥絲一半，大火熱油，油溫熱，倒入肉絲煸炒至焦黃，肉絲吃起來不油膩。
5、盛出，鍋裡留底油，先炒蝦乾。
6、再倒入蘿蔔絲和胡蘿蔔絲炒到變軟，加之前炒好的肉絲，一起翻炒一會，加鹽調即可！出鍋撒蔥花，裝盤即可！
1、黑木耳30公克，竹筍150公克，紅蘿蔔40公克，西洋芹30公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油1/2小匙。
2、竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。
3、紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
4、將西洋芹絲放 ...
1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小蔥切蔥花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。
2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時，鋪上煮3分鐘切片的香腸，再按煮飯鍵，第二次跳鍵時，淋上三分之一碗汁，再蓋蓋燜上 ...
1、主料：平菇，杏鮑菇，草菇，蘆筍各100克。調味料：醬油，蠔油，米酒各1大匙，糖1小匙，鹽，香油各1/2小匙。
2、蘆筍洗淨，去皮切段，平菇洗淨撕條，草菇，杏鮑菇分別洗淨去蒂。入滾水中氽燙後撈出瀝乾。
3、熱油3大匙，放入蘆筍快炒一下，盛起。
4、鍋中餘油繼續加熱，放入三種菇炒熟，加入調味料 ...
炒海帶絲做法介紹如下：
1、姜蒜切片，尖椒，蔥切丁備用。
2、燒鍋放油，加入備用料炒香。
3、加入洗淨的海帶絲翻炒。
4、放味精，醬油，清水翻炒即可。
海帶，又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層 ...
炒土豆絲做法：
1、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用；
2、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉備用；
3、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分，放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。
土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡單做絲的工具，否則會影響口 ...
1、主料：胡蘿蔔、大白菜幫、瘦肉。輔料：辣椒、鹽、蠔油、植物油。
2、胡蘿蔔、大白菜幫、瘦肉切成絲備用。
3、胡蘿蔔及白菜梗炒熟備用。
4、炒瘦肉絲，加少許辣椒味道更好、待把瘦肉絲炒至7分熟，把炒熟的白菜及胡蘿蔔放入鍋中翻炒。 ...
1、土豆去皮洗乾淨，備一段胡蘿蔔
2、土豆切絲後用水浸泡5分鐘洗去表面澱粉
3、撈出土豆絲控去水分
4、胡蘿蔔也切細絲
5、炒勺熱油，放入胡蘿蔔絲
6、把胡蘿蔔熱炒變色微蔫的狀態
7、放入土豆絲
8、翻炒，同時加鹽，胡椒粉和蠔油
9、在倒入一湯勺醋，把土豆絲炒至斷生
1 ...