炒三絲的家常做法

　　1、用料：竹筍150g，黑木耳50g，柿子椒50g，胡蘿蔔100g，食鹽適量，花椒適量，調和油適量。

　　2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲，備用。

　　3、鍋中放油，加入適量花椒，榨出香味後，將花椒取出。

　　4、在鍋出放入蔥絲。

　　5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。

　　6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒，加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。

　　1、先準備好青椒和黃瓜，洗乾淨之後，黃瓜用刀直接削成小塊狀，青椒用手直接掰成小塊狀，黃瓜和青椒不宜體積太大，適宜一些會入味均勻。

　　2、接下來把蔥準備好，留一些嗆鍋之後，其餘的收納入盤，準備同其它蔬菜一同下鍋。嗆鍋的蔥要切成蔥花，下鍋的切成蔥段。

　　3、豬肉直接切片，從冰箱拿出之後，先化一會會比較好切。

　　4、開火上鍋，先用蔥花嗆鍋，然後下入豬肉片炒香，一直炒到豬肉片色顯嫩熟。

　　5、鍋中下入蔥段和青椒一同先炒，炒一會之後，放入適量的醬油，再繼續煸炒一會，要炒出肉片與蔬菜的醬香色。

　　6、接著下入黃瓜，黃瓜易熟，所以最後加入，並且炒的時間短一些，既入味，又爽口。稍炒一會之後，加入適量的味精與食鹽。

　　7、最後將菜炒制與味精、食鹽充分入味之後，就可以裝盤出鍋了。其口味既有蔬菜的爽口，又有肉香的濃郁，味道很不錯。

　　1、主料：蝦乾適量、蘿蔔半根、胡蘿蔔一段、肉絲一小碗。

　　2、輔料：鹽一勺、花生油適量、蔥花適量、薑絲一把、幹辣椒2個。

　　3、準備材料。蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲。蝦乾用水沖洗乾淨即可。肉洗乾淨切成絲。

　　4、不粘鍋裡倒入適量花生油，加蔥絲一半，大火熱油，油溫熱，倒入肉絲煸炒至焦黃，肉絲吃起來不油膩。

　　5、盛出，鍋裡留底油，先炒蝦乾。

　　6、再倒入蘿蔔絲和胡蘿蔔絲炒到變軟，加之前炒好的肉絲，一起翻炒一會，加鹽調即可！出鍋撒蔥花，裝盤即可！