胡蘿蔔肉三絲家常做法

　　1、食材：土豆 359克，豬肉 100克，胡蘿蔔 120克，食用油 20克，味精 1克，精鹽 4克，蒜 3克，米醋 8克。

　　2、胡蘿蔔洗淨，切成絲，土豆去皮洗淨切細絲，肉洗淨，切成絲。

　　3、土豆絲用清水洗幾遍，洗去澱粉。鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味。

　　4、放入肉翻炒至變色。放入胡蘿蔔翻炒片刻，再放入土豆絲翻炒。

　　5、同時放入鹽、味素。淋入少許米醋，繼續用大火翻炒。

　　6、翻炒至出醋香味即可。炒好的菜，裝盤即可食用。

　　材料：肉餡250克、胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋一個、精鹽適量、生抽適量、雞精適量、蔥花20克、料酒適量、糖適量、玉米澱粉適量、麵粉適量、植物油適量、薑末20克。具體制作步驟如下：

　　1、將胡蘿蔔半根切成絲備用；

　　2、鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛，撈出過涼，並把胡蘿蔔絲剁成細末；

　　3、肉餡放入精鹽、生抽、雞精、蔥花、薑末、料酒、糖，並順著一個方向攪拌；

　　4、把攪拌好的肉餡裡面放個雞蛋，繼續順著一個方向攪拌；

　　5、放入玉米澱粉、麵粉，繼續按照上述方向攪拌；

　　6、放入胡蘿蔔碎、香菜末，攪勻；

　　7、鍋內放油，待開鍋後將肉餡做成圓球狀依次放入；

　　8、待肉餡成金黃色時撈出，完成胡蘿蔔肉丸子的製作。

　　1、用料：竹筍150g，黑木耳50g，柿子椒50g，胡蘿蔔100g，食鹽適量，花椒適量，調和油適量。

　　2、竹筍、青椒、木耳、胡蘿蔔 全部切成絲，備用。

　　3、鍋中放油，加入適量花椒，榨出香味後，將花椒取出。

　　4、在鍋出放入蔥絲。

　　5、將竹筍絲和胡蘿蔔絲先放入鍋中翻炒至稍軟。

　　6、再將木耳絲和青椒絲放入一起翻炒，加入鹽。翻炒兩分鐘即可出鍋。