冬至吃什麼補腎比較好？

　　腎臟是人體的一個重要器官，是人體進行新陳代謝的一個重要的場所。現在的人們由於飲食的過度不規律和口味的偏重，導致腎臟的負擔加大，就容易導致疾病。冬季是古人認為的一個補腎的重要季節，那麼在冬至這個節氣裡我們可以透過什麼飲食來補腎呢？

　　枸杞海參豬肉餅：幹海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。精豬肉洗淨剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海參用清水泡發，洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。有補肝益腎功效。

　　羊肉燉蘿蔔：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，並於沸水中焯去血水備用。沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。有益氣補虛、溫中暖下的功效。

　　參歸羊肉湯：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。有健脾補肝腎的功效。

　　復元粥：有溫補腎陽的功效。

　　九仙糕：有補虛損、健脾胃的功效。

　　冬至吃什麼菜比較好 冬至養生蔬菜及食譜推薦

　　包心菜

　　其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

　　菜花

　　含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3——4倍，比柑橘高兩倍。

　　芹菜

　　中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

　　紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　豆芽菜

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

　　冬至進補食譜：

　　羊肉燉蘿蔔

　　原料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

　　功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　炒雙菇

　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　功效：補益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　天麻燉烏雞

　　原料：烏雞1只（約750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，薑片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。

　　做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫；中藥洗淨，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入薑片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。

　　一直以來冬至都有北方吃餃子，南方吃湯圓的習慣。以前的人們把冬至成為小年，可見人們對其的重視，它是補腎的關鍵時期。那麼補腎吃什麼比較好呢？本期的食療養生，為你解析。

　　1、鵪鶉--鵪鶉俗話說“要吃飛禽，還數鵪鶉”。鵪鶉肉香而不膩，一向被人們列為野禽上品。鵪鶉肉不僅味鮮美、而且營養豐富，它裡面還含有多種無機鹽、卵磷脂、激素和多種人體必需氨基酸。鵪鶉的肉和蛋，是非常好的補品，有補益強壯作用。祖國醫學認為，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”男人經常吃鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

　　2、雞蛋--雞蛋是人體性功能的營養載體，是人們性愛之後恢復元氣最好的“還原劑”。你知道嗎？阿拉伯人在婚禮前幾天，都是以蔥燒雞蛋為主，這樣就可以保證在新婚之夜性生活的美滿幸福。而印度醫生則建議，夫妻倆在過性生活之前，應多喝由雞蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。在我國民間也有流傳新婚晚餐煎雞蛋的風俗。新婚夫婦性生活比較頻繁，體力消耗很大，吃雞蛋能夠更好的幫助人體迅速恢復體力。

　　3、鴿肉--白鴿的繁殖力很強，性慾很強，雌雄交配也非常頻頻，這是由於白鴿的性激素分泌旺盛所造成的，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身佳品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

　　4、蝦--大家都知道蝦味道鮮美，並且對補益和藥用作用都很高。中國醫學認為，其味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人們如果經常吃蝦的話，可以強身壯體的效果。

　　5、淡菜--淡菜又叫珠菜、殼菜。它裡面含有豐富的蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等物質。其味鹹，性溫，有溫腎固精、益氣補虛的效果。男子性功能障礙可以經常食用，男子常食可強壯身體增強性功能。

　　6、泥鰍--泥鰍它裡面含有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等物質。其味甘，性平，有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有很好的效果。泥鰍中含一種特殊蛋的白質，有促進精子形成作用。成年男人常常吃泥鰍可滋補強身。