冬至吃什麼+各地不同美食

　　冬至的時候，每個不同的地方都會有不同的美食，這些美食也是為了慶祝冬至的到來，那麼冬至吃什麼呢？各地不同美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　冬至吃什麼

　　北方吃餃子

　　餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統麵食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當然這天也是要吃餃子，民間有諺雲“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫學家張仲景有關，餃子就是他發明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒嬌耳湯”救治了當時很多被飢寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過年和冬至吃餃子也是為了紀念他。現在仍然有“冬至吃了餃子不會凍耳朵”的說法。

　　蘇州人吃餛飩

　　吳地蘇州過冬至是奉行周朝立法的遺風，以冬至夜為歲末，所以過冬至就是過年，當然節日氣氛也很濃了。

　　蘇州人過冬至的食俗很多，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅緻，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鍊條”、魚叫“吃有餘”等。餛飩也是蘇州人過冬至必吃的一種主食，當地有“冬至餛飩夏至面”的說法。

　　寧夏人吃“頭腦”

　　寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸後加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。

　　上海吃湯圓

　　冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象徵家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。

　　潮汕地區吃甜丸

　　冬至在潮汕地區是大節日，又稱“過小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然後一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節圓”。

　　杭州人吃年糕

　　杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。

　　廣東人吃燒臘

　　廣東地區也是非常重視冬至節的，有“冬至大過年”的說法。據介紹，廣東很多地區冬至這天要“加菜”，祭祖之後全家人準備一桌大魚大肉一起過節，燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。

　　泉州人吃“冬至丸”

　　泉州人冬至這天祭祖團圓，出門在外的人都會盡可能趕回家過節，當地有“冬節不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然後全家人以甜丸湯做早餐。

　　冬至是一年之中比較特別的一個節氣，也是比較有意義的一個節氣，這個時候我國大多數地區都已經進入冬季，氣溫會比較低，天氣會比較冷。冬至的時候，白天最短，夜晚最長，過了冬至之後，白天會漸漸變長，夜晚會漸漸變短。

　　冬至白天長還是夜晚長

　　冬至當天夜晚最長。

　　冬至是中國二十四節氣的重要節點。在這一天，太陽直射北迴歸線（23°26′S），這是太陽直射點南向的最末端。太陽光線最傾向於北半球，太陽的高度角最小。這是北半球白天最短、夜晚最長的一天。冬至後，太陽的直射點開始從北迴歸線（23°26′s）向北移動，北半球的白天時間將日益增加。

　　冬至是傳統的24節氣中的冬季節氣。說到冬至，這意味著寒冷的冬天已經正式到來。冬至是一年中最長的一天。太陽直射北迴歸線。太陽最傾向北半球，太陽的高度角最小。這是北半球最短的白天和最長的夜晚。冬至期間，全國大部分地區的溫度將較低，日常出行應採取防寒保暖措施。

　　冬至有什麼風俗

　　1.風俗活動

　　冬至開始時，人們用它來祭拜神和祖先。在冬至的節氣期間，有宴會、祭祀死者和祭祀祖先的活動。祭祀活動一般由家族或宗族進行，反映了中國血統的傳承。

　　2飲食風俗

　　除習俗外，冬至也有一定的飲食習俗。一般來說，在冬至的節氣期間，不同地區的人們會吃餃子、餛飩、湯圓、羊肉湯等美食習俗，這主要反映了該地區的農業水平和飲食文化。後來，隨著時代的發展，這種飲食習慣已成為一種地域習俗，並不斷被繼承。

　　冬至吃什麼傳統美食

　　1.餃子

　　在北方許多地區，人們習慣在冬至吃餃子。冬至吃餃子有消除感冒的意思，其次是團員的意思。

　　2.羊肉湯

　　冬至過後，天氣越來越冷，人們開始數九。此時，宜有所進展，而羊肉湯具有較高的營養價值。適量食用可以補充人體營養，增強免疫力，還具有一定的保暖防寒作用。

　　3.餛飩

　　在一些北方地區，人們也有在冬至吃餛飩的習俗。吃餛飩的主要含義是變得聰明，其次是保暖。

　　12月21日是我國二十四節氣中一個比較重要的節氣“冬至”，農曆：十一月初七日，同時“冬至”也是第一個被確認的節氣。至今，冬至在人們心目中佔有重要地位，有關它的討論也一直未曾停歇。吃餃子、吃湯圓……對很多人來說，在這個時候來一份屬於冬至的美食，代表的也是對不久之後春節團圓的期盼。

　　冬至吃啥最應景？

　　餃子

　　北方地區素有“冬至到，家家戶戶吃水餃”的說法，因為餃子有“消寒”之意。而且全家人圍坐在一起，邊包餃子邊嘮嗑，熱熱鬧鬧，其樂融融。

　　餃子，相傳是醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓，便叫其弟子搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒嬌矯耳湯”的藥物，施捨給百姓吃。後來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。

　　湯圓

　　古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。“圓”寓意“圓滿”、“團圓”，象徵家庭和諧、吉祥，吃它討個好彩頭。冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。

　　擂圓

　　浙江台州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜餚和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

　　薑母鴨

　　在閩南地區，當地人會在冬至享用薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

　　餈粑

　　雲南日冬至有吃餈粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著餈粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個餈粑。

　　羊肉湯

　　西北人的飲食中羊肉佔有非常重要的地位。

　　在冬至這一天，寧夏銀川有個習俗非常有意思，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。

　　羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，辣辣的餃子現在已成為銀川的一道特色小吃。

　　胡蔥篤豆腐——常州

　　冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：

　　一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠；

　　二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙死養媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身；

　　三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓嚮往生活富裕的心理。

　　米酒

　　傳統的姑蘇人家會在冬至夜喝冬釀酒。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在飲冬釀酒的同時，還會配以滷牛肉、滷羊肉等各式各樣的滷菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄託了姑蘇人對生活的一種美好的祈願。

　　雞蛋掛麵

　　“吃了冬至面，一天長一線”。吃冬至面是安徽北方過冬至的習俗。“冬至面”，俗稱“掛麵”，是麵食其中之一，系當地人傳統手工製作而成。

　　甜丸

　　吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。但這個習俗還包含著一個有趣的細節：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。

　　甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。

　　番薯湯果

　　在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的黴運全部“翻”過去。

　　湯果，跟湯糰類似，但個頭要小得多，而且裡面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

　　寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

　　桂圓煮雞蛋

　　在湖州、嘉興一帶，還有在冬至吃桂圓煮蛋的習俗，加一些紅棗，和桂圓和雞蛋一起煮，也很好吃哦！