冬至不吃臘八粥，臘八粥是臘八節吃的。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。
臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。
今天是農曆臘月初八，民俗謂之臘八。這一天，民間有喝臘八粥的習俗。除了自家吃外，還分送給鄰居及親友，有喜慶豐收和預祝來年五穀豐登之意。臘八粥是由多種食材熬製而成，北方多以糖調味，是甜的；而南方大多是做鹹粥。臘八粥作為臘八節的“明星食物”，糖尿病患者能吃嗎？糖尿病患者應該怎麼吃臘八粥呢？
糖尿病患者能吃臘八粥嗎？
對於糖尿病人的主食，醫生建議一般建議“多幹少稀”，以幹為主，儘量少吃熬煮後的稀粥。因為大米經過長時間高溫熬煮，其中的澱粉分解為更容易消化吸收的短鏈碳水化合物，吸收的快，血糖升得也快。而且統做法的臘八粥食材一般用黃米、紅豆等原料熬製，並新增有花生、桃仁、葡萄乾、蔗糖等輔料，糖友食用後會導致血糖升高。那是不是糖尿病人就不能吃臘八粥了呢？當然不是的，只要遵照以下幾點，糖尿病患者也是可以吃臘八粥的。
1、遠離糯米
研究表明，支鏈澱粉較直鏈澱粉更容易被消化，故食用的穀類中支鏈澱粉含量越高，血糖升高的速度就越快。糯米中絕大部分為支鏈澱粉，約在97%以上，較其他穀類都高。所以，在熬製八寶粥時，糖尿病人就不要選擇糯米了。
2、燕麥、蕎麥為首選
許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升。
3、新增豆類
大豆中含有蛋白質、不飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維及多種微量元素，營養十分豐富。而且大豆中含有穀類食物中缺乏的賴氨酸，和穀類食物一同進食，可以起到蛋白質互補的作用，提高蛋白質的利用率。另外豆子當中含有的蛋白酶抑制劑、單寧和植酸在長時間的熬煮後，仍能有很多保留，這些物質會減慢澱粉的消化速度。所以，添加了大豆類食材的臘八粥是糖尿病患者比較好的選擇。
4、少放堅果
花生、瓜子、腰果、栗子、核桃、杏仁等堅果通常熱量較高，煮粥的時候要少放些。以免因食用過多而導致熱量攝入過多，從而引起血糖升高。
5、拒絕乾果
很多人煮八寶粥喜歡放一點乾果點綴一下，如紅棗、葡萄乾、蜜棗等。這些乾果在製作過程中幾乎都是煨過糖的，所以要拒絕加入乾果。
6、別煮太久
粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高。也就是說，喝熬得越粘稠的粥，升糖越快。故在熬製臘八粥的過程中，時間短一些，儘量保持原料的完整性。食材可以分批次放入，不耐煮的最後放入。水分可以適量少一些，以粥不幹、無湯為宜。
7、嘗試蔬菜粥
糖尿病人喝臘八粥比較安全的做法是，多加入雜糧，同時在煮粥時放入一定比例的蔬菜、瘦肉，如香菇瘦肉粥、芹菜粥、胡蘿蔔雞丁粥等。因為蔬菜中富含膳食纖維，既能減少攝入的糖分，同時還可以延緩腸道對食物中糖分的吸收速度。
最後，提醒糖友們食用臘八粥一定不能過量，一般以一小碗為宜。
冬至吃餃子嗎
冬至吃餃子，但有些地方也吃湯圓或者其他食物，吃餃子並不是冬至唯一的飲食習俗，但是在北方冬至這一天吃餃子的人比較多。
其實說起餃子也是一種歷史悠久的食物，當初餃子是由東漢時期的張仲景研發出來的，其實他並沒有想過要把餃子當成飯，而是把藥包在餃子皮裡，透過吃它來治病救人。但是萬萬沒想到他的這種做法被百姓們學了去，經過改良就變成了今天的餃子，著實不易。
而且“餃子”當初也並不叫這個名字，當時它曾經有過好多的稱號，但是最後隨著時代的演變就成了餃子。不過在北方吃餃子也是經常見的，不管有沒有過節都會吃上一頓熱騰騰的餃子。
但是每個地方的習俗不一樣，像南方人他們就喜歡吃一些甜食，湯圓、餈粑什麼的他們都非常喜歡吃，而且在冬至這一天他們最常吃的食物就是湯圓。
冬至吃餃子的意義
1、財源廣進
有的說法是，吃餃子為的是期盼以後的生活能紅紅火火，財源廣進，因為水餃形似元寶，元寶又有發財的含義，小編也挺認同這種說法，所以吃水餃有討吉利期待發財的說法。
2、和和美美
餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時擔任冬至小吃。有句俗話說的好，好吃不過餃子，舒服不過躺著，餃子深得人民群眾的喜愛，我國北方有不少地區有吃餃子的習慣。包餃子的食材也很多樣化，總體分為葷和素，什麼野菜餡，蔬菜餡，海鮮餡等等，我們最常吃也最喜歡的就是白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡，純肉餡吃法不要太多，包自己喜歡吃的，現煮出來口感那叫一個美味。
在民間有一種說法，包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，將麵糰分成小團，用擀麵杖擀成圓圓潤潤的，擀出來的餃子皮又預示團團圓圓。人們把對生活的美好向往，和親人之間血濃於水的親情全部傾注在一頓小小的家宴上，屬實讓人心頭一陣暖意。
3、久財之意
冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯絡，比如普通的韭菜餡象徵著長期發財的意思，最常吃的白菜豬肉餡象徵腰纏萬貫的意思，香菇的功效最是養生，將香菇作為餃子餡兒象徵著出人頭地的意思，“菇”諧音鼓，凸起，香菇又形似向上箭頭，孤兒有種蓬勃向上之意。還有就是最新流行的酸菜餡兒，“酸菜”諧音算財，芹菜餡兒，“芹”諧音勤，有勤財的象徵。
4、閤家團圓
中國的24節氣，地區文化差異在飲食習慣上有著這樣的說法，冬至餃子夏至面。以此可見冬至這一天，餃子是不可或缺的。餃子樣式豐滿，實質充裕，滋味鮮嫩，是闔家歡樂時刻的美味，特別是家裡所有人一起出動，團坐在一起包餃子聊家常時，賦予了餃子更多團團圓圓的象徵。
冬至吃餃子的好處
1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。
2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。
3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。
4、合於中國人的腸胃與飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。