冬至為什麼吃餃子+冬至的時候吃餃子有什麼樣的寓意

　　冬至南北的傳統食物會有不同，北方多是餃子，南方多是湯圓，那麼在冬至這天為什麼北方要吃餃子呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看北方冬至為什麼要吃餃子以及有什麼寓意吧！

　　冬至為什麼吃餃子：紀念醫聖

　　冬至吃餃子的由來，據說是古代名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。

　　不同餃子餡的吉祥寓意

　　芹菜餡：即勤財之意故為勤財餃

　　勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

　　韭菜餡：即久財之意故為久財餃

　　久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡：即百財之意故為百財餃

　　百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　香菇餡：即鼓財之意故為鼓財餃

　　鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡：即算財之意故為算財餃

　　算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

　　油菜餡：即有財之意故為有財餃

　　有：即存在。謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。

　　魚肉餡：即餘財之意故為餘財餃

　　餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

　　牛肉餡：即牛財之意故為牛財餃

　　牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

　　羊肉餡：即洋財之意故為洋財餃

　　洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

　　大棗餡：即招財之意故為招財餃

　　招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。

　　野菜餡：即野財之意故為野財餃

　　野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。

　　蔬菜餡：即財到之意故為財到餃

　　財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。

　　甜餡：即添財之意故為添財餃

　　添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。

　　冬至的由來

　　冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

　　根據周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節”是自漢代以後才有，盛於唐宋，相沿至今。

　　2020冬至吃餃子的諺語 冬至吃餃子的諺語俗語有哪些

　　冬至到，吃水餃

　　十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

　　冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

　　以上習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　冬至餃子夏至面：夏至這天，山東各地普遍吃麵條，俗稱“過水麵”，有“冬至餃子夏至面”的諺語。

　　餃子就酒越喝越有：寓意日子越過越好

　　吃了餃子湯，勝似開藥方：相傳戰國初年，秦城神醫扁鵲妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇嚴寒，許多人發生。

　　山西：餃子就酒、越過越有。

　　山西：好吃不過餃子，舒服不過倒著。

　　山西：送行的餃子迎行的面。

　　山西：冬至餃子夏至面。

　　山西：啞巴吃餃子——肚裡有數。

　　山西：茶壺裡煮餃子——肚裡有貨倒不出來。

　　冬至吃餃子的諺語及解析

　　1、冬至到，吃水餃。

　　解釋：到了冬至這一天，為了紀念張仲景的“嬌耳”，吃水餃成為一種習慣。

　　2、十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。

　　解釋：公曆十月一日是冬至節氣到了的時間，這一天每家每戶都會包餃子過來吃。

　　3、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

　　解釋：東漢的張仲景辭官回家後，發現白河兩岸的親民因寒冷壞了耳朵。他命徒弟取鍋熬至一些羊肉、辣椒和驅寒的藥材，然後將這些東西煮熟後撈出剁碎，用麵包成如同耳朵一樣的“嬌耳”，讓大家喝湯吃麵，這樣身上暖和，凍過的地方也漸漸痊癒。

　　人們感謝張仲景的善良，學著他的樣子做成了“嬌耳”來治病，慢慢的諧音成了“餃子”，然後就流傳出“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”這樣的諺語。

　　4、冬至餃子夏至面。

　　解釋：在北方大部分地區冬至這天都會吃一頓餃子，喻義團團圓圓。而夏至的時候則要選擇吃一頓麵條，預示著風調雨順。

　　冬至為什麼吃餃子

　　冬至吃餃子是為了不凍耳朵，具有健康寓意。

　　河南人在冬至有吃餃子的風俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說:相傳南陽醫聖張仲景原為醫官，告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。

　　冬至吃餃子的說法有哪些

　　東漢時期，南陽出了個名醫叫張仲景。此人行醫，不圖發財，只求濟世救人。某年，洛陽發生荒旱，他來到洛陽行醫，對貧苦人家特別優待，不僅有求必應，而且對特別困難的病人還施捨他自己花錢配製的藥品，為眾多百姓解除了病痛。一個叫李生的小夥子來求醫，張仲景為他號過脈，說他雖然營養不良，但沒有大病。李生只好說了實話，說他失去了父母，現在孤身一人，上無片瓦，下無立足之地。他請張仲景為他治治窮病。

　　張仲景自行醫以來，治好的病人不計其數，但從來沒有替人治過窮病。由於他心地善良，對李生的要求他經過認真捉摸，便開了一張藥方，藥方上開的只有“茅根”一種，交待李生挖的越多越好，洗淨晾乾，儲存起來。照此辦理，窮病可除。李生對張仲景的話深信不疑，一連挖了好長時間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開的處方上，都有茅根四兩，因那時洛陽醫生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒此藥，都得到李生那裡配藥，時間一長，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽治窮病的故事廣為流傳。

　　後來張仲景科場得第，官拜長沙太守，但他仍然不忘鑽研醫術，著有《傷寒論》等名著。他當太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病。“坐堂醫生”這個詞即源於此。

　　張仲景在長沙離任告老還鄉那年的冬天，寒風刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由於生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。

　　張仲景一到家，登門求醫的人很多。騾馬接，轎車請，整日裡把張仲景圍個不透風。張仲景雖然很忙，可心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉親。他叫弟子們在南陽東關搭起醫棚，盤上大鍋，在冬至那天開了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施捨的藥叫“去寒嬌耳湯”，做法是用羊肉，辣椒和一些祛寒藥材放在鍋裡煮熬，等煮好後把羊肉，藥物撈出來切碎，用麵皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟後，給來乞藥的每人一大碗湯，兩隻嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺得渾身發暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學著嬌耳的'樣子做過年的食物。有人把這種食物稱“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。

　　此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。

　　冬至吃餃子的好處

　　1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　3、從營養角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

　　4、合於中國人的腸胃與飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。