冬至養生吃什麼

　　冬至節氣如何養生

　　冬至進補要因人而異

　　古代的適合對冬至是非常重視的，這天還會舉行慶賀儀式，朝廷也會放三天假的，君不聽政，民間也會歇市三天，和過年一樣的熱鬧。

　　日前，國家級名中醫、成都中醫名醫館張勇教授如是說，冬至送出的“紅包”，是進補福利。“冬至到，陰極陽始，人體內的陽氣開始生髮，易吸收外來營養，從中醫角度而言，這是宜滋補的季節。

　　陰陽氣交宜進補

　　“冬至，是一年中冷時節的開始。”“從中醫學來說，冬至有個交替性，以陰陽觀點來論，冬至前陰氣盛，冬至後陽氣回升，如何才能提升陽氣?答案是進補。”

　　我國民間一直都有“冬天進補，開春打虎”的諺語。”那麼為什麼冬天是適合進補的呢?這是因為到了冬至，身體的新陳代謝就會減慢，消耗也會相對減少，冬至進補的話能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力的作用。

　　就冬至而言，“它是天地陰陽氣交樞紐，陰極必陽，從冬至開始，人體內的陽氣開始生髮，容易吸收外來的營養，所以冬令進補常選擇於冬至日開始。”

　　進補之前先引補

　　進補如何才能補到實處?答案是引補。

　　“冬季進補時，好先做引補，給身體先打好底子，讓腸胃有個慢慢適應的過程，以免發生虛不受補的情況。”，“比如脾有溼邪的人，脾胃虛、消化差，進補不僅達不到補虛效果，反而容易出現腹脹、噁心，讓身體更虛。”

　　如果對體質情況不清楚，好進補前先看中醫。“該養脾胃的先養脾胃，該去溼熱的先去溼熱，之後再進補。”一般來說，引補可在冬至前1個月進行，可選用芡實、山藥、紅棗、花生仁等食材，調整脾胃功能，做好引補工作，方能提高滋補效果。

　　有的放矢好進補

　　進補要因人而異、有的放矢。“按照中醫理論，人體可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛，所以滋補通常可分為四類，即補氣、補血、補陰和補陽。”介紹到，“氣虛的，容易出虛汗、說話乏力、精神疲乏;血虛的容易貧血、失眠、面色差;陰虛容易盜汗、燥熱;陽虛容易手足冰涼、怕冷。”

　　腎主蟄“厚味來補”

　　補陽，是冬日進補的重頭戲。“冬至後，陽氣開始生髮，腎主陽，是生命的源動力，人能不能長壽、免疫力高不高，與腎都有莫大關聯。”，補陽要多吃板栗、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鱔魚、蝦類(基圍蝦)等，中藥上可選用枸杞、巴戟、羊藿等調補。“我推薦一個老少咸宜等方子，它出自醫聖張仲景，在《金匱要略》裡有記載，叫當歸生薑羊肉湯，當歸60克、生薑15克，配上1000克羊肉，燉兩小時即可食用，我自己加了一點料，陳皮10克，可以增鮮、開胃。”

　　12月21日冬至節氣，意味著進入數九天，迎來寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節氣執行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是好時間。

　　冬至養生吃什麼

　　1、羊肉

　　冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著益腎養肝、禦寒祛溼的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。

　　羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

　　不過羊肉雖好，但也不能吃太多。吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對於熱性體質的人來說，羊肉不宜食用。

　　2、湯圓

　　冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補。

　　最好採用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

　　湯圓雖好，但別貪吃。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成湯圓，質地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應細嚼慢嚥，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　3、餛飩

　　冬至吃餛飩，夏至吃麵條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一說，漢朝時，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。

　　餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養豐富，而且開胃。假如感覺只吃餛飩太單調，不妨按照自己的口味搭配一點小菜，營養均衡、能量充足。

　　冬至養生吃什麼食物好 冬至養生8種食物推薦

　　1、羊肉

　　北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認為，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作為補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。

　　2、豬肉

　　相比於羊肉和牛肉，豬肉的蛋白質含量比較低，而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　3、生薑

　　冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯，生薑自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料，細分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種，常見的生薑多半則是辣味適中的黃姜。

　　4、紅糖水

　　寒冷的冬季強調溫補，紅糖水是最好的溫補品。其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質與微量元素。

　　5、山楂

　　冬季是山楂的上市季節，山楂既是食品又是藥品，具有開胃、消食、活血的功效。

　　6、花生

　　花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。

　　7、栗子

　　栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”。栗子主要功效為養胃健脾、補腎強筋，老少咸宜。栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效。

　　8、枸杞

　　一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成分，其中蛋白質為20%左右、脂肪為10%左右，糖為40%左右，剩下的30%左右為無機鹽和多種維生素，主治肝腎陰虧、腰膝痠痛、視力衰弱和糖尿病（內分泌科）等症。

　　冬至是一年之中比較重要的一個節氣，也是比較受歡迎的一個節氣，很多地方都會有各種各樣的習俗和講究。冬至過了之後一般都快到一月份了，這個時候會進入數九天，氣溫會越來越低的，所以整體氣溫是不會開始回升的。

　　冬至過了是不是氣溫就開始回升

　　不是。冬至後氣溫整體會下降，天氣會變冷。

　　冬至之後，不會有變暖。相反，天氣會越來越冷。畢竟，我從以前的經驗中看到了冬至。雖然白天越來越長，夜晚越來越短，但短期內白天仍然越來越短。地面每天吸收的熱量仍然小於損失的熱量，因此溫度不會立即升高。群眾習慣於從冬至開始每九天數九次。對於“三九”地區，儲存的熱量最少，天氣最冷，因此被稱為“冷在三九”。

　　雖然冬至的太陽高階工程師最低，日照時間最短，地面吸收的熱量小於散失的熱量，但過去長期積累在地面上的熱量繼續消散，近地面溫度尚未降至最低，所以這不是一年中最冷的時候。冬至之後，雖然白天越來越長，夜晚越來越短，但短期內白天仍然很短，夜晚也很長。地面每天吸收的熱量仍然小於損失的熱量，因此溫度不會立即升高。

　　在天文學中，冬至被認為是冬季的開始，而在中國大部分地區，冬至顯然是較晚的。冬至期間，川西高原的平均氣溫一般在0℃以下，四川盆地的平均氣溫只有6～8℃左右。然而，在川西南低海拔河谷地區，即使在最冷的1月初，平均氣溫仍在10℃以上。可以說，秋天到了春天，一年沒有冬天。

　　冬至後氣溫大概多少度

　　氣候方面，冬至期間，西北高原平均氣溫一般在0℃以下，南部平均氣溫只有6～8℃左右。然而，在西南低海拔山谷，即使在最冷的1月初，平均溫度仍在10℃以上。可以說，秋天到了春天，一年四季都沒有冬天。

　　此外，冬至開始“數九”，冬至日成為“數九”的第一天。冬至前後，雖然北半球有最短的日照時間，接收到的太陽輻射最少，但夏季中積聚在地面的熱量也能提供一定的補充，所以此時溫度不是最低的。

　　冬至之後，白天的時間一天比一天多。然而，從地面獲得的太陽輻射仍然小於地面輻射損失的熱量，因此短期內溫度繼續下降。除少數島嶼和沿海地區外，一月是中國最冷的月份。天文學還規定“冬至”是北半球冬季的開始。

　　冬至養生吃什麼食物好

　　1.羊肉

　　北方許多地方都有冬至吃狗肉和羊肉的習俗。中醫認為羊肉和狗肉都有壯陽補腎的作用。羊肉嚐起來又甜又暖和。具有補腎壯陽的作用。它一直是一種很好的補品，也是冬至期間重要的補品之一。羊肉的熱量高於牛肉，含鐵量是豬肉的6倍。它對造血有顯著影響。寒冬吃羊肉可以補氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強抗寒能力。

　　2.豬肉

　　與羊肉和牛肉相比，豬肉蛋白質含量較低，脂肪含量較高。豬肉能為人體提供必需的脂肪酸。豬肉味甘，滋陰潤燥。它能提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並能改善缺鐵性貧血。

　　3.生薑

　　冬至的另一種民間食物是姜脯飯，姜在其中自然起著不可或缺的重要作用。這種植物以濃密刺鼻的地下根莖為食。分為白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不少於十種。最常見的生薑是黃姜，味道適中。

　　4. 餃子

　　“冬至吃餃子不凍耳朵”是一句古話。在現代，雖然今天冬至吃餃子是為了治療凍耳朵，但麵條、蔬菜和肉類的合理搭配使餃子成為一種營養豐富、易消化的食物。冬至餃子可以塞羊肉、捲心菜、大蔥、韭菜和蘿蔔。這些菜性溫，對人體能起到一定的溫陽作用。

　　5. 湯圓

　　湯圓有“團圓”之意。冬至吃湯圓，風靡全國。餃子常用的材料，如糯米、芝麻、紅豆等，也都是溫性的，有很好的健脾作用。脾胃健康，飲食營養就會被人體吸收利用，提高人體的抗寒和防病能力。最適合冬天食用。