蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛澱粉、脂肪等成分，使之為人體所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，蘿蔔的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。
蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，其藥用叢價值更令人刮目相看。
蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿蔔洗淨切片或絲，加飴糖醃後食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿蔔搗碎，加密水煎煮，細細嚥嚼，有和胃、止吐、消食作用。
蘿蔔還有較好的抗癌作用。這是因為蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能，從而加強人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿蔔為最好。另外，蘿蔔含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，起防癌作用。生蘿蔔汁有緩慢的降壓作用。生蘿蔔汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。
一直都有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，為什麼一到冬天就要吃蘿蔔？在冬天的時候是蘿蔔有什麼樣的好處？跟著小編一起來看看。
1、清熱止咳。蘿蔔具有清熱止咳的作用。常吃可改善經常性咳嗽者。
2、補充機體水分。冬天乾燥，身體水分流失較快，蘿蔔水分含量較高，在百分之九十以上，冬天吃蘿蔔可補充機體水分，促進水液迴圈。
3、有助於腸蠕動。蘿蔔中含有芥子油，可幫助胃腸蠕動，所以冬天吃助腸蠕動，助消化，增加食慾。
4、防止肥胖。冬季儲存食物，機體補充熱量與能量，容易長胖，但蘿蔔中含有大量膳食纖維，可增加機體飽腹感，預防長肉。
冬季天氣寒冷，人體皮膚肌理處於收縮狀態，這就導致體內的陽氣更加的旺盛。由於人們活動量減少，出汗散熱的機會減少。而且人們往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這些因素容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適時地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。
寒冷的冬季吃蘿蔔是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之，這是與契合中醫醫理的養生經驗。
蘿蔔營養豐富，藥食同源，既是菜中佳餚又是治病良藥，還素有“小人參”之稱。從古至今就備受推崇，我國明代著名的醫學家李時珍，對蘿蔔極力推崇。
每年農曆冬至這一天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯.諺雲:"十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃."這種習俗,是因紀念"醫聖"張仲景冬至舍藥留下的. 張仲景是南陽稂東人,他著,集醫家之大成,被厲代醫者奉為經典.東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫.後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病.其返鄉之時,正是冬季.他看到白河兩岸鄉親面黃肌廋,肌寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了.便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍"祛寒嬌耳湯",醫治凍瘡.人們吃了"嬌耳"喝了"祛寒湯",渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了.後人學著"嬌耳"的樣子,包成食物,也叫"餃子"或"扁食". 冬至吃餃子,是不忘"醫聖" 張仲景的確"祛寒嬌耳湯"之恩.
1、衣服肥。
2、室溫低。
3、被窩暖。研究發現，睡眠不足會使人發胖。
4、不喝水。冬天人們出汗少，因此飲水量也減少，缺水會導致人變胖。
5、不願動。天氣寒冷，很多人會減少戶外運動量，導致變胖。
6、節日多。
7、心情糟。冬季是季節性情緒紊亂症的高發期，患者通常感覺身體缺乏能量，愛吃垃圾食品，而且過度睡眠，這些因素都會導致肥胖。
1、晚上人體陽氣收斂、陰氣外盛，多吃清熱、下氣消食的食物更利於夜間休息。而生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息。
2、晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。
3、晚上身體對食物代謝較慢而過多的生薑代謝物易導致刺激性腎炎。