蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之為人體反充分吸收和利用；芥子油具有辛澱粉、脂肪等成分，使之為人體所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，蘿蔔的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。
蘿蔔除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，其藥用叢價值更令人刮目相看。
蘿蔔味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。患有急慢性氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿蔔洗淨切片或絲，加飴糖醃後食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時，可將蘿蔔搗碎，加密水煎煮，細細嚥嚼，有和胃、止吐、消食作用。
蘿蔔還有較好的抗癌作用。這是因為蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌、異物以及壞死細胞的功能，從而加強人體抗癌的能力。這種抗癌作用以生食蘿蔔為最好。另外，蘿蔔含有的糖化酵素還能分解致癌物亞硝胺，起防癌作用。生蘿蔔汁有緩慢的降壓作用。生蘿蔔汁加蜂蜜可作為高血壓和動脈硬化患者很好的輔助食療品。
胡蘿蔔被譽為營養豐富的小人參。
1、胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。二年生草本，高15至120釐米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形；葉柄長3至12釐米；莖生葉近無柄，有葉鞘。復傘形花序，花序梗長10至55釐米，有糙硬毛。
2、胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為
1、食材:蒜末適量、小人參一個、豆皮一張、橄欖油適量、醋適量、食鹽適量、味精適量、涼開水適量。
2、小人參一個，洗淨切成條形備用。
3、豆皮一張，洗淨切成寸條備用。
4、把豆皮寸條和小人參條都放入一個能攪拌開的盆裡備用。
5、取幾個蒜瓣，去皮剁成小丁丁備用。
6、取一個小碗，倒入適量的涼開水、食鹽、醋、味精等調料，加以攪拌均勻備用。
7、把攪拌均勻的高燒水淋入上面，攪拌均勻。
8、加入適量的橄欖油，再次攪拌均勻準備裝盤。
9、裝盤，一盤營養豐富，口感不錯的蒜末涼拌小人參豆皮寸就做好了。
人參果的皮建議不吃的。因為人參果皮會殘留一些農藥或是其它細菌在上面，吃了皮可能會把細菌等吃進腸胃中。
人參果是一種高營養水果，果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素c和多種微量元素，其中鋅元素含量最高。 ...
十月蘿蔔小人參指的是胡蘿蔔，又名“紅蘿蔔”，“黃蘿蔔”、“丁香蘿蔔”。性平，味甘、辛。具有下氣補中、健脾化滯、降脂降壓、降糖強心、防癌抗癌、抗炎等作用。胡蘿蔔的營養極為豐富，在每百克胡蘿蔔中，含蛋白質1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，粗纖維0.7克，鈣32毫克，磷30毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素 ...
1、把青蘿蔔切絲。
2、蒜苗，小青椒切絲。
3、放在一起，灑上些鹽，一點點糖，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、熟上油，放上幾顆花椒，淋在醃好的蘿蔔絲上，油不要太多。
5、加入醋，耗油，攪拌均勻。
6、如果家裡有辣椒油可以給上面淋點，顏色會更好。 ...
主要因為白蘿蔔有以下功效：
1、白蘿蔔含有很多糖化酶。這種糖化酶能夠分解食物中的澱粉等成分，使之為人體充分吸收，減少浪費。
2、白蘿蔔中含有芥子油。它是辛辣味的來源，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。我國曆來就用蘿蔔來治療食積胸悶和消化不良。
3、白蘿蔔具有很強的行氣功能，還能夠止咳化 ...
白蘿蔔和人參並不是不能一起食用，只是不建議同食，並沒有“禁食”的明確規定。因為白蘿蔔、人參藥理作用不同，一起吃會影響藥效。
《本草綱目》指出，"蘿蔔生食升氣，熟食降氣"。白蘿蔔有順氣之功，人參有補氣之效，同時食用人參的藥效會受到影響。
另外，白蘿蔔有利尿消食的作用，吃了蘿蔔，會將人 ...
因為西洋參是補氣，即溫補元氣，而白蘿蔔是洩氣的，具有清涼，清熱解毒等作用，因此兩種食物功效是矛盾的，從營養的角度來講不能同吃，而且這兩種食物是相剋的，容易造成過敏反應甚至中毒；從中醫的藥理上來說，白蘿蔔不能和西洋參一起吃，而且和許多補品都相剋，偶爾生病時吃白蘿蔔也會加重病情，比如發水泡或者感冒的時候，因此 ...
1、羊蠍子1000g、白蘿蔔1個、黨參60g、枸杞20克、姜5片、蒜苗3根、紅棗2顆、八角2個、蔥段2段、鹽3勺、花椒8粒、白胡椒粉適量、枸杞18粒。
2、將羊蠍子洗淨提前用冷水泡一個小時，然後冷水下鍋加入薑片，蔥段，八角，料酒煮開去除血末。
3、焯水後的羊蠍子放進高壓鍋加入沒過食材的清水，然後加 ...