冬菇雲耳要泡多久

　　冬菇雲耳都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般個頭小的泡發時間短一點，有10個小時作業即可，體積比較大的，泡發時間應不少於12個小時。

　　冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

　　黃耳泡發的時間和溫度有一定的關聯，夏天會短一些，冬天會長一些，基本時間都在1~2小時之間，我們在將黃耳泡好之後即可加水煮制，期間加入白糖，熬製湯汁濃稠就可以盛起來飲用了，對我們的身體有一定好處。

　　黃耳怎麼浸泡

　　黃耳是一種營養價值非常高的真菌類食材，產自我國雲南、西藏、四川以及福建等地方，在當地人們能夠疆場吃到新鮮的黃耳，它和我們常見的銀耳比較像，但是一個是銀白色的一個是黃色的，所以還是很好區分的。

　　黃耳浸泡的時間並不是固定的，和氣溫有一定的關聯，通常夏天會短時一些，冬天會長一些，但是不管在哪個季節，基本上1-2小時就會泡開，等泡開之後就可以放到鍋中加水去煮了。

　　我們在製作的時候應該將泡發好的黃耳加入足量的水，用文火煮制6-8小時，期間要加入冰糖一起煮，等看到湯水變成濃稠狀之後，就可以盛起來食用了，有清熱滋潤、化痰止咳的作用，長期飲用對人們的身體是非常有好處的。

　　1、糯耳又名醜耳，是銀耳的一種，糯耳一定要泡發才能出膠，泡半小時至1小時即可煮，口感又粘又糯，勿用開水，也不要泡時間太長。

　　2、糯耳帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素b21、維生素b22、維他命D等身體需要的原素，是在我國傳統滋補佳品。