冬蟲夏草如何與鴿子一起燉著吃

　　1、用鴿子兩隻、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。

　　2、將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。

　　3、蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。

　　4、銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。

　　5、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。

　　一、主料：

　　鴿子700克、冬蟲夏草12克。

　　二、輔料：

　　桂圓6克、紅棗15克，鹽3克。

　　三、步驟及做法：

　　1、將雞肉洗淨，冬蟲夏草用清水洗淨，紅棗去核；

　　2、把紅棗、冬蟲夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內；

　　3、加清水7至10碗，燉煮約3小時，加入適量鹽調味即可。

　　鴿子肉和雞肉兩者可以一起燉，味道互不影響且營養價值高。

　　其中最好的是做成鴿子湯，製作方法如下：

　　1、準備原料：活仔鴿2到3只，雞肉150 克，蔥50克，姜50克，料酒50克，精鹽4克，味精5克，清雞湯1000克。

　　2、將鴿子宰殺，用熱水燙好後，去淨毛，內臟，洗淨後在開水鍋中焯出，放入盤內，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆淨大小骨頭。將鴿肉放到湯碗一側。

　　3、將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水後，倒入盛鴿肉的湯碗內，然後將清雞湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出後即可食用。