冬蟲夏草怎麼吃最好？幾種吃法推薦

　　用冬蟲夏草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，而且要像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化，一次放入3～6只蟲草。通常，蟲草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝。邊喝邊添水。蟲草水混濁、顏色最深時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。隨著添水次數的增加，蟲草水會變淡，當呈現透明無色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4～6次。喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，並且蟲草水味道甘美，適合20歲以上人群飲用。冬蟲夏草煮水要點a.用量不宜過多 用冬蟲夏草煮水時用量不宜過多，主要依個人對濃度的喜好和自身的經濟能力以及身體狀況而定，一次放入3~6個蟲草。b.容器的選擇 在用冬蟲夏草煮水時，喝蟲草水好像喝功夫茶一樣講究。要選用一個透明玻璃水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應，同時還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。c. 煮水時間 冬蟲夏草煮水時，水開後，建議再煮6-10分鐘左右，煮水時間太短，藥物成分無法完全發揮出來，煮水時間過長，冬蟲夏草中的營養成分容易流失，降低藥效。

　　冬蟲夏草褒湯。蟲草燉湯一般在餐前飲用。作為菌類，蟲草本身屬於素食，需要搭配葷性食材。另外，葷性食材的原料也要高檔，營養師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。人的呼吸次數1分鐘為22次，而烏龜只有4~5次，這就使得烏龜的生理機能以及氣血都處在一個相對緩慢的水平，積累了豐富的營養因子，可以延年益壽。因此，烏龜的裙邊作為高檔食材正好和蟲草配伍。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。如果是家庭做蟲草菜餚，每次做菜用的蟲草可以反覆用3次。將上次燉完之後的蟲草取出，儲存好，下次燉湯時再使用，每次放兩根蟲草，這樣反覆用3次之後再把蟲草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。燉煮冬蟲夏草要點a.一般在冬蟲夏草燉煮時，應該與肉一起來進行燉煮，不過在與肉燉煮的時候，不要選擇太肥膩的，不然的話，可能喝起來會感覺非常的油膩，沒有辦法可以正常的飲用。b.在冬蟲夏草煮肉湯的時候，一定要注意，煮湯的時間不能夠太長。如果有些湯料需要很長時間的燉煮，應該先不放冬蟲夏草，等到湯快要煮好以後，離出鍋還有半個小時，再加入冬蟲夏草。冬蟲夏草一般煮半個小時左右，它的藥效是最好的。c.燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

　　冬蟲夏草泡酒。冬蟲夏草泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或保健藥酒中浸泡一段時間後飲用，也可和其他的泡酒料一起泡飲，增強效果。具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封、浸泡3天后即可飲用，日服1-2次，每次服用10克，具有補腎、養肺的功效。冬蟲夏草泡酒，老人也是可以少量飲用，每天一小杯，有輕身延年的功效。冬蟲夏草泡酒要點a.冬蟲夏草泡酒時間要多長,如果是將冬蟲夏草泡酒喝，那麼時間一定要比較長，否則藥材中的活性成分溶解的不夠，非常的浪費。b.泡酒用冬蟲夏草一定要使用先進的消毒技術進行消毒處理，這樣才能真正的保證中藥材的衛生。

　　冬蟲夏草打粉。使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，但是，打粉之前必須先把冬蟲夏草進行消毒。弊病：冬蟲夏草表面褶皺中附著了大量泥土，裡面含有黴菌、病菌、寄生蟲卵和重金屬等有害物，一般家庭根本無法洗淨，如果清洗超過2分鐘還會使蟲草素等揮發性成分大量流失。所以一定要用破壁機打粉，但是一般藥房只是把蟲草粉粹而已，市面上福臨 門的蟲草膠囊達到常溫生服的條件，純度百分百，注意蟲草打粉一定不要用小鋼炮，因為蟲草忌高溫。每天取一定量的蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服2~3次，或者裝進膠囊盒隨身攜帶，定時服用，非常適合經常出差的人群。冬蟲夏草要怎麼打成粉：材料:冬蟲夏草20克(以試驗所需粉末克數為準)，消毒櫃1個，粉碎機1個步驟a.將冬蟲夏草清洗乾淨後，並將其切成小塊備用。b.經低溫消毒處理後，將洗淨的冬蟲夏草粉放入消毒櫃中，放入粉碎機中進行粉碎。c.冬蟲夏草被低溫壓碎在玻璃容器中，放在乾燥涼爽的地方。食用時，根據個人用量，取食物1克至3克左右即可，每次用溫水送服，早晚各一次，臨睡前和早晨空腹服用效果會更好。

　　再過不久，8月23號就要迎來今年的處暑了，涼爽的秋天來臨了，對於上班族來說是再好不過了，不用怕中暑了。不過幾家歡喜幾家愁，處暑的到來意味著暑假的結束，應該還有很多的同學沒有玩夠把，快樂的時間總是過得這麼快。本期秋季飲食，講講處暑吃什麼。

　　烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內酸鹼值達到平衡。處暑後養生最主要的就是養肺，而銀耳、山藥、白蘿蔔、百合、白芍、梨子等“白色食物”最易入肺，建議多食，少吃一些辛辣食品。

　　上世紀六七十年代，溫州市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。製作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬乾的梅子，再加冰糖。煮好放涼後，裝進木製有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微鹹，口感甚佳。

　　在處暑前後如果感到口乾舌燥，以性幹寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰；以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節應少喝涼茶，因為此時的暑熱並不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

　　涼茶，處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

　　糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

　　紅棗是一種極好的滋補佳品，不僅口感甜而不膩，還有特別豐富的營養價值，尤其適合女性用來補氣補血，同時也很適合在冬天食用。那麼冬天吃紅棗有什麼好處呢？冬天怎麼吃紅棗更養生？

　　冬天吃紅棗的好處

　　補氣安神

　　雖然現在物質條件好了，但是人們因為高節奏的生活，導致身體健康一直是處於亞健康的狀態，還特別容易氣虛，晚上難以入睡。

　　這時候我們每天可以適量的吃些紅棗，在中醫上，紅棗可以幫助養血安神、補虛益氣、健脾和胃的食材。再加上一些富含鐵的食物泡著一起食用。

　　如葡萄乾、李子幹、杏幹、桂圓乾等，這樣能夠起到互補的作用，彌補紅棗中的鐵元素少，起到補血的作用，利於人體的消化吸收。對於貧血的人群來說，是個不錯的食療佳品。

　　提高免疫力

　　紅棗中含有大量糖類物質，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯糖、半乳醛糖等；同時含有多種氨基酸，如異亮氨酸、含硫氨基酸、亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、胱氨酸等，而且還含有維生素A、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素C等多種維生素以及礦物質鈣、磷、鐵、鎂等，具有較好的補益作用，對提高人體免疫力、增強抗病能力有重要意義。

　　保護肝臟

　　現代藥理學研究發現，紅棗裡面含有的三萜類化合物可以抑制肝炎病毒的活性，尤其是對B型肝炎病毒活性的抑制效果明顯。除此之外，紅棗還含有豐富的糖類、氨基酸、維生素和微量元素，它們有利於蛋白質的合成，可以增強血清白蛋白水平，從而達到養肝健脾的目的。事實上，中醫很早就有用紅棗組方的“養肝湯”來養肝排毒，治肝病常用處方如“小柴胡湯”、“桂枝湯”等都用了紅棗。

　　安神助眠

　　現代醫學證實，紅棗有安神作用。該功效主要源於紅棗中所含的黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A），這種物質具有鎮靜、安神、催眠的作用。所以，經常吃紅棗是可以幫助我們提高睡眠質量的。

　　抗過敏

　　臨床藥理研究發現，紅棗具有抗過敏作用，這主要得益於其中所含的環磷酸腺苷，這種成分可阻止過敏反應的發生。

　　紅棗的幾種吃法

　　小米紅棗粥

　　原料準備：小米50g、紅棗脆幹50g、清水3碗

　　製做過程：

　　小米1小把，淘洗乾淨後，用清水泡5～6分鐘。

　　3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。

　　待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗脆幹，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。

　　蒸紅棗

　　中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。

　　紅棗煮蛋

　　將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。

　　紅棗生薑茶

　　這道茶，養胃的效果不錯。可以準備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次。有養血、健胃、安神的功效。