冰凍了的魚塊怎麼做才好吃

　　原料： 魚塊500克，青椒2個，鹽少許，醬油少許，味精少許，姜3片，料酒少許，蒜2瓣。

　　製作步驟如下：

　　1、將魚塊用少許的料酒，鹽醃製10分鐘；青椒切成塊狀；

　　2、下油鍋加入姜、蒜爆香，倒入魚塊煎至金黃；

　　3、加入料酒、醬油、青椒翻炒2分鐘後加少量的水、鹽、味精拌炒，燜至水乾出鍋即可；

　　冰凍過的魚用來清蒸好。

　　家常“蒸魚”好吃好做竅門如下：

　　1、撒鹽法：將魚洗淨後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

　　2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃。

　　3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

　　馬友魚可香煎、古法蒸、香悶、清蒸。

　　香煎馬友魚做法：

　　材料：馬友魚400g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、麵包糠適量；

　　步驟：

　　1、將馬友魚解凍後洗淨擦乾水份放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘；

　　2、將醃製好的馬友魚裹上蛋液；

　　3、再均勻地沾上面包糠；

　　4、煎鍋燒熱倒入油，將馬友魚放入煎鍋小火慢慢煎熟即可。