冰凍墨魚仔怎樣做好吃

　　1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。

　　2、蔥姜切絲，捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用。

　　3、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來。

　　5、馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用。

　　6、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香。

　　7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色。

　　8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。

　　冰凍墨魚仔可以待其化凍，做成香辣墨魚仔比較好吃。

　　香辣墨魚仔的做法：

　　用料：墨魚仔、紅尖椒段、洋蔥塊、青椒塊、香茅、香菜、檸檬汁、泰國雞汁、魚露、糖、鹽、胡椒。

　　步驟：

　　1、墨魚仔焯水後備用；

　　2、起鍋將洋蔥塊、紅尖椒段、香茅煸炒至香，加入墨魚仔一起翻炒，並用檸檬汁、泰國雞汁、魚露、糖、鹽和胡椒調味；

　　3、最後加入青椒塊，翻炒均勻，裝盤，撤上香萊即可。

　　炒墨魚做法：

　　1、準備材料：墨魚１條、捲心菜１００克、蔥１０克、食用油適量、姜４克、鹽少許、味精少許。

　　2、處理墨魚，把墨魚腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，不要弄破墨囊。

　　3、拿掉內臟後，去除墨魚殼。

　　4、去掉墨魚皮、頭和觸角上的皮。在觸角中間的是墨魚的嘴，把兩個大拇指從外面向中間擠，把墨魚嘴的硬殼擠出來，再切成薄片。

　　5、蔥姜切絲。

　　6、捲心菜選用的心的部分，清洗乾淨，切絲備用。

　　7、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚片放入其中，大約３０秒左右取出來。

　　8、投入涼水中後瀝乾水分備用。

　　9、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲、薑絲爆香。

　　10、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟。

　　11、放入瀝乾水分的墨魚片，一起翻炒均勻後關火，再加入少許鹽、味精調味出鍋即可。