冰凍生魷魚怎麼處理

　　取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。

　　把處理乾淨的魷魚放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。

　　冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。

　　1、全殼冰凍生蠔可以等到自然解凍之後在進行清理，一般來說是比較乾淨的，需要清理的只是一些沙和排洩物。

　　2、在清理全殼生蠔時，一定要做好安全防護：戴好乳膠手套，對於外殼可以使用鋼絲球刷乾淨，裡面的肉可用淨水衝乾淨，去掉黏濁物。

　　3、需要注意的是，在肉裡面有一塊黑乎乎的東西，這並不是髒的部分，是不需要清理掉的。

　　4、生蠔在購買時，要選擇體大肥實、顏色淡黃、個體均勻的生蠔，一般優質生蠔呈現出紅褐色，有著較為乾燥的外殼。

　　一、生蠔富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。如果生蠔不新鮮，容易引起食物中毒。

　　二、操作流程：

　　1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。

　　2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

　　3、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上。

　　4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出撒上香蔥末，澆上熱油。