可以吃，只要沒出現異味、腐爛等變質情況就還可以吃。黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。
黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。
可以吃，只要沒出現異味、腐爛等變質情況就還可以吃。黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。
黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。
可以。果肉較硬的黃桃還未成熟或者是半熟，這種黃桃雖然可以食用，但可能口感較酸澀，甜度不高，一般建議將黃桃放一段時間，自然催熟，等黃桃捏起來輕微發軟的時候再吃，口感就會比較甜軟好吃。
黃桃太硬怎麼變軟：1、水果催熟：如果購買到還未成熟的黃桃，可以採用水果催熟的方法，因為香蕉、蘋果等水果成熟後可以釋放出乙烯物質，能加快水果成熟，一般建議將未熟的黃桃，與香蕉、蘋果等水果一起裝入塑膠袋中，並且紮緊袋口密封，這樣儲存只需要三天左右，就可以吃到香甜多汁的黃桃了。
2、常溫儲存：黃桃在存放的過程中，果肉會釋放出乙烯，這是一種植物激素，可以催化水果成熟，因此，將未熟的黃桃放在常溫中儲存，也可以慢慢成熟變軟，一般來說，只要存放5~7天就可以了。
黃桃罐頭存放一兩天左右就能吃了。剛做好的黃桃罐頭，略微酸點甜味並不是很足，風味也欠佳，經過一兩天的糖水浸泡之後，甜度上升，口感也會相對軟糯些，品嚐起來更加美味可口。要多放點糖中和黃桃酸味，黃桃中的有機酸物質在經過高溫煮制過後，酸度相對會高些，因此可以在煮制黃桃的過程中多放些冰糖，或降溫放涼後，加些蜂蜜調和下酸味。還要挑選成熟度較高的黃桃製作罐頭，因為成熟黃桃的糖分溶解度比較高，甜度會高些，所以煮起來也不會太酸。