冰凍紅斑魚怎麼做好吃
冰凍紅斑魚怎麼做好吃
用料:紅斑魚1條、雞蛋1個、鹽2克、花雕酒2勺、食用油若干、新鮮花椒若干、紅椒半個。
1、魚殺好後去骨,片成魚片,中骨、頭尾用來燉湯。
2、加入鹽、花雕酒、食用油抓勻。
3、拿一個深碟子,一個雞蛋打勻,加入等量水,拌勻倒入碟中。
4、魚肉擺入蛋液中,上面擺上新鮮花椒。
5、鍋加水燒開後放入,大火蒸5分鐘。
6、倒出碟中蒸汽凝聚的水,把蒸過的花椒取出。再擺入鮮花椒、蔥段、紅椒圈,倒入蒸魚豉油。
7、燒熱油,將油淋在魚上即可。
紅斑魚,一種深海魚類,由於身有紅斑,故此得名。體中長,側扁,色彩變異甚多,通常呈褐色或紅色,帶有條紋和斑點。它是嵊泗海珍著名特產,素為中外美食家們推崇。紅斑魚富含生長髮育所需的最主要營養物質蛋白質,蛋白質包含各種必需的氨基酸,是人類的優質蛋白食物,還含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。
紅斑魚怎麼做
1、先把紅斑魚打鱗去內臟再洗乾淨控水備用。
2、先在魚身上抹上一層細鹽,再抹上一層料酒,再抹上一層蠔油,最後再撒上一層面粉,醃製十分鐘以上。
3、鍋燒七成熱洲少量花生油,把紅斑魚放下去小火開始煎。
4、這面煎好後關火,等油稍閔涼後再翻面煎另一面,這樣煎出來的魚完整,一點兒也不會爛皮。
5、二面煎好後,把香蔥和生薑倒下去,再倒上一勺醬油和少量水,蓋蓋子燜一分鐘。
6、看到差不多收汁了,就關火。鏟在盤子裡準備開吃。這次魚煎得很不錯。
紅斑魚怎麼做 紅斑魚的做法
1、先把紅斑魚打鱗去內臟再洗乾淨控水備用。
2、先在魚身上抹上一層細鹽,再抹上一層料酒,再抹上一層蠔油,最後再撒上一層面粉,醃製十分鐘以上。
3、鍋燒七成熱洲少量花生油,把紅斑魚放下去小火開始煎。
4、這面煎好後關火,等油稍閔涼後再翻面煎另一面,這樣煎出來的魚完整,一點兒也不會爛皮。
5、二面煎好後,把香蔥和生薑倒下去,再倒上一勺醬油和少量水,蓋蓋子燜一分鐘。
6、看到差不多收汁了,就關火。鏟在盤子裡準備開吃。這次魚煎得很不錯。
冰凍大海蝦怎麼做好吃
冰凍大海蝦做法:
1、準備材料:海蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿蔔50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖適量、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。
2、涼水浸泡花椒1小時。
3、海蝦去須洗乾淨。
4、杏鮑菇洗乾淨切成條。
5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。 ...
紅腸怎麼做好吃
1、食材:豬肉1000g、澱粉100g、食鹽兩勺、腸衣500g。
2、醃製。將原料肉用鹽醃製,使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算,一般加鹽量為肉重的3~5%。同時加入鹽重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分別醃製,揉搓均勻後,置於3~4℃冰箱(庫)內冷藏2~3天。
3、絞拌。將醃製過的肉 ...
紅豆角怎麼做好吃
1、原料:紅豆角250g,大蒜2瓣,青椒1個,食用油、鹽、開水、蔥花各適量。
2、紅豆角洗淨切好備用。
3、鍋燒熱倒油放蔥花爆香,放入紅豆角煸炒。
4、鍋中加入適量開水,再加入鹽、大蒜,繼續煸炒,中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒。
5、炒至紅豆角九成熟時加入青椒,繼續翻炒至紅豆角熟透即可出鍋。 ...
紅辣椒醬怎麼做好吃
1、先準備好做辣椒醬的各種食材:紅辣椒,蘋果,西紅柿和大蒜。
2、先把蘋果洗乾淨,晾乾,去皮,去核,切成小塊。
3、西紅柿也要洗好,晾乾,去皮切成小塊。
4、接下來還要把大蒜去皮,拍成蒜末。
5、榨汁機洗乾淨,弄乾,把蘋果塊,西紅柿塊,大蒜一起放進榨汁機裡面,按下啟動鍵。
6、一會兒, ...
冰凍小龍蝦怎麼做好吃又簡單
1、先將龍蝦解凍,然後清洗乾淨,剝去蝦皮,另外準備適量的蔥薑蒜,切好備用。
2、另外將八角、香葉、茴香等佐料泡好備用,接著準備起鍋。
3、熱鍋倒入適量的油,油七八分熱的時候爆香蔥薑蒜,接著倒入剝好的龍蝦繼續翻炒。
4、將龍蝦炒至八成紅,然後放入淹沒龍蝦的開水,再適當放入鹽和糖。
5、待大火 ...
紅蝦怎麼做好吃又簡單
1、對蝦10個。調料料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。
2、將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
3、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒 ...
東星斑怎麼做好吃
1、在魚身兩面側分別斜切4刀。
2、在魚切開的地方抹上食鹽。
3、再拿老黃酒抹魚身去腥。
4、將大蔥切段,薑切片備用。
5、再將姜蔥放入魚肚子裡。
6、然後用保鮮膜包著,放30分鐘以上。
7、用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進碗裡面,然後調勻。
8、再將蔥白和姜切成絲。
9、 ...