1、油蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿。
2、胡蘿蔔切丁、青豆汆熟。
3、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
4、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
5、下汆熟的青豆，翻炒一下。
6、出鍋裝盤，爆炒蝦仁就做好啦。
清炒蝦仁的做法：
材料：蝦仁300克、胡蘿蔔、黃瓜各50克、蛋清1個；
調料：蔥花、薑片、鹽、米酒、水澱粉、香油、食用油各適量；
做法：
1、胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁，黃瓜去皮，去瓤，洗淨，切丁，將切好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁放入滾水中焯燙，撈入冰水中浸泡片刻後，撈出瀝水；
2、蝦仁去腸泥巴，洗淨，擦乾水分，放入冰箱冷藏20分鐘取出，加入水澱粉、蛋清抓拌均勻；
3、鍋燒至五成熟，倒入二分之一杯油，以中火燒溫，放入蝦仁炒至蝦身變紅，瀝乾油
酸辣魔芋豆腐。主料：魔芋豆腐、酸豆角。輔料：紅辣椒、青椒、酸辣椒、老乾媽、芝麻油、薑絲、蒜末。
1、 鍋中燒開水，加入兩勺鹽，把魔芋豆腐切成能浸在水裡的大塊，灼水2到3分鐘。出鍋瀝乾水，切片；
2、 熱鍋，下油，放入薑絲蒜末紅辣椒爆香；
3、 加入水，老乾媽，燒開後放入魔芋豆腐，鹽適量，小火煮 ...
1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿，胡蘿蔔切丁，青豆汆熟。
2、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下，下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
3、下汆熟的青豆，翻炒出鍋裝盤。
4、蝦仁洗淨備用，青辣椒洗乾淨去籽，切絲，姜洗乾淨切絲備用。
5、熱鍋燒油，加入薑絲炒香。
6、加入蝦仁 ...
用料：豬肉300克，胡蘿蔔50克，幹木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1小勺。
1、木耳用溫水泡發，泡發好後沖洗乾淨，撕成小塊待用。
2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油醃製一會兒。
3、胡蘿蔔和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮後切末。
4、鍋裡燒熱油，放入 ...
1、準備好配菜，胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。
2、鍋中水燒開，加少許鹽，油菜燙一分鐘，撈出過涼水。
3、泡麵下鍋煮。
4、煮至面散開，撈出過涼水。
5、起油鍋放雞蛋炒散。
6、加配菜炒勻，加醬油、番茄醬、花椒油多放一點，繼續炒勻。
7、放泡麵，炒勻。
8、放料包 ...
用料：豆腐乾300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。
1、準備食材，豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
2、鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
3、放入豆乾煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
4、 ...
用料：白菜，蔥蒜，花椒，芝麻，澱粉。
步驟：
1、白菜洗淨，切條。
2、熱鍋涼油，放入蔥、蒜、芝麻、花椒。
3、翻炒出香味，就把白菜瀝乾水分，放入鍋裡，放入自然鮮，大火翻炒，至白菜變軟有些透明，就是熟了，或者嘗一嘗熟了就關火。出鍋前2分鐘放入鹽和醋，翻炒均勻。
4、也可以出鍋前淋少許水 ...
材料：肉（牛肉，雞肉，豬肉，火腿均可）100克、洋蔥1個、蒜1個、蒜苗1根、雞蛋2個、包白隨意、生薑末少許、澱粉1勺、鹽少許、生抽適量、五香粉（或胡椒粉）1小勺、料酒一大勺。
1、米粉泡發，或意麵煮熟。
2、肉切成條，用澱粉，五香粉，料酒，生抽，鹽少許醃上（用火腿的話也是切成條），其他材料切好備用 ...