將待解凍的食物放入塑膠袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓食物隔著塑膠袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍食物直接放入容器內泡水，這樣的話食物就會被汙染、營養也流失掉。
冷凍也叫“製冷”，是應用熱力學原理，用人工製造低溫的方法，冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度，一般都是採用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然後再使它汽化吸熱，反覆進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的範圍吸熱。
將待解凍的食物放入塑膠袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓食物隔著塑膠袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍食物直接放入容器內泡水，這樣的話食物就會被汙染、營養也流失掉。
冷凍也叫“製冷”，是應用熱力學原理，用人工製造低溫的方法，冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度，一般都是採用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然後再使它汽化吸熱，反覆進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的範圍吸熱。
1、將冰箱敞開門，放一杯熱開水在架子上面讓蒸汽自然蒸發，冰塊會慢慢化開。注意：不可直接用熱水潑製冷管或蒸發器。
2、除冰前應先切斷冰箱電源，以免造成危險事故發生。以及應該把融化的水擦拭乾淨，以防再次凍結。如必須藉助工具除冰，應避免使用金屬物品，建議使用塑膠鏟。
冰鮮魚：海上捕獲後，直接利用船上的裝置，用冰塊對海洋魚進行保鮮，一般的冷藏溫度都在負4攝氏度以上，保持了海洋魚的鮮美，特別是鉤釣作業和高網作業的海洋魚，鮮度最好。
冷凍魚：海上捕獲後，有一種是船上直接利用超低溫技術迅速作冷凍處理的；另一種是用普通的冷凍裝置冷藏保鮮的，質量參差不齊。還有就是後期冷庫儲存技術也是決定冷凍魚質量的主要因素。總的來說，目前市面上的冰鮮魚還是比冷凍魚優質的，但冷凍魚特別是外國進口的普遍質量還可以，價格比冰鮮魚便宜。