1、冷藏區主要起到保鮮的作用，一般恆溫在5到0度(一般不達0度)，適合放些水果蔬菜，當然也包括沒吃完的剩菜剩飯，它可以短時間內讓食物不變質，起保鮮作用。冷凍區一般在0度以下(負攝氏度)，一般放些不急需食用的肉類食材，它可以瞬間讓肉類結成冰凍(類似冰塊狀)，可以較長時間保證食材的實用性，延長它的質量。
2、冰櫃都有一個共同點，那就是一個冷藏區一個冷凍區。而這兩個區域分工又各有不同。
1、冷藏區主要起到保鮮的作用，一般恆溫在5到0度(一般不達0度)，適合放些水果蔬菜，當然也包括沒吃完的剩菜剩飯，它可以短時間內讓食物不變質，起保鮮作用。冷凍區一般在0度以下(負攝氏度)，一般放些不急需食用的肉類食材，它可以瞬間讓肉類結成冰凍(類似冰塊狀)，可以較長時間保證食材的實用性，延長它的質量。
2、冰櫃都有一個共同點，那就是一個冷藏區一個冷凍區。而這兩個區域分工又各有不同。
1、溫度不同。冷藏室儲存食物的溫度一般為－1攝氏度至8攝氏度，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用。冷凍室儲存食物的溫度是零下18度到零下20度。
2、儲存時間不同。冷藏可以降低生化反應速率和微生物導致的變化速率，延長新鮮食品和加工製品的壽命。不過為保證食材的營養，還是建議儘快食用在冷藏室儲存的食物。冷凍由於溫度較低，大多數細菌會被抑制，因此冷凍室儲存食物的時間更長。
3、作用不同。冷藏室的作用是保鮮，適用於大多數蔬菜、水果及剩餘食物菜品的儲存。冷凍室的作用是速凍，適合儲存魚蝦肉類等生鮮食品。
1、溫度不同。冷藏：通常冷藏室的溫度在零下1攝氏度至8攝氏度之間。冷凍：冷凍室的溫度必須維持在零下18度攝氏度(華氏0度)的低溫。
2、儲存物件不同。冷藏：冷藏室，主要用於儲存果蔬等食物，不僅可以讓果蔬的生命代謝過程儘可能的延遲，同時還可以維持其新鮮度。冷凍：冷凍室，主要是用於儲存魚肉等食物，因為它能夠把液態水轉化成固態，不僅能夠有效避免食物中的微生物生長與繁殖，同時還可以預防食物變質，同時還容易恢復原狀。
3、原理不同。冷藏：經過減少生化反應速度和微生物造成的變化的速率，延續新鮮食物和加工品的貨架壽命。冷凍：在某種溫度範疇內食物中的水分大部分被凍結，形成許多冰晶，此溫度區域叫最大冰晶生成帶。此溫度範疇內食物裡面的水分狀態產生巨大變化，食物的品質也發生轉變。經過最大冰晶帶的速度加快，越有助於食物的品質。