冰櫃裡的羊肉和豬肉怎麼區分

　　豬肉和羊肉的區別方法：

　　色澤，羊肉的顏色是鮮紅色，豬肉是粉紅色，羊肉和豬肉顏色差別很明顯；紋理，豬肉紋路較粗，排列分佈不規則，會呈現網狀結構，而羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分佈；脂肪分佈，羊肉瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”，而豬肉脂肪與瘦肉區分明顯。

　　羊肉和狗肉的區分是看肉質，狗肉是狗身上的肉，口感細嫩、肉質密、飽滿。羊肉是指羊身上的肉，羊肉肉味較濃。羊肉的肉質要細嫩、且脂肪、膽固醇含量少。相對而言，還要注意狗肉不能和鯉魚一起吃，因為二者生化反應極為複雜，可能產生不利於人體健康的物質。

　　豬肉在冰櫃的冷凍時長：在零下十八度條件下，豬肉可儲存4個月。在零下三十度條件下，可儲存10個月以上。冷凍肉：將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般採用零下二十三度以下的溫度，並在零下十八度左右貯藏。為提高冷凍肉的質量，使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值，目前多數冷庫均採用速凍法，即將肉放入零下四十度的速凍間，使肉溫很快降低到零下十八度以下，然後移入冷藏庫。貯藏肉類的冷庫，應符合衛生要求，每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。