1、原料的問題
手搓冰粉不凝固有可能是原料出了問題，一般製作手工冰粉的冰粉籽買的時候挑選那種顆粒飽滿的，乾癟的不要。飽滿的冰粉籽韌性好，出漿率高，易成形。
2 、比例不對
手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不對，一般來說一斤冰粉籽可以出30斤冰粉，另外冰粉籽搓好以後不管裡面有沒有籽都用紗布過濾一遍或者二遍再進行下一步驟。這步很重要。
3、石灰水放少了
製作冰粉是取假酸漿褐色種子，種子內含有大量的果膠——顧名思義，這是一種能呈現膠狀的物質。果膠主要是由半乳糖醛酸分子連線成的長鏈，很容易吸水和溶於水。不過，溶解在水中的果膠要想成為凝膠狀，需要果膠分子間緊密的糾纏在一起。 這就需要依靠分子上的極性基團之間形成氫鍵。果膠上的羥基不算豐富，很難形成足夠強的氫鍵，使果膠無法成型。石灰水中含有的鈣離子，可以吸引遊離的羧基，這樣，多條果膠鏈可以依靠鈣離子形成所謂的蛋格結構，從而大大提高緊密性，使原本鬆散的果膠凝固在一起了，形成我們吃的冰粉。推薦比例：50克(一兩)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四兩)水泡10克石灰沉澱。
冰粉不凝固的原因是粉和水的佔比沒掌握好，一般冰粉裡粉和水的佔比為3：500。冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山（武陽）的夏季小吃。冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。冰粉作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。冰粉主原料產自冰粉樹。冰粉樹學名假酸漿，又稱珍珠蓮，原產於秘魯，國內主要分佈雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培。
冰粉粉不凝固的話可以往它內部加入更多的冰粉粉重新加熱，這樣增加了冰粉粉的含量它就會重新凝固。冰粉是一種有清涼降火效果的小吃，製作它只需要將冰粉粉、清水倒入鍋中熬煮，再冷藏它一小時即可。
不凝固的冰粉粉可以重新加熱嗎
若是我們在製作冰粉的時候遇到它無法凝固的問題的話，就可能是因為製作它的時候添加了太多的水，這時就可以往冰粉里加入更多的冰粉粉並進行加熱，這樣它就可以重新凝固了。
冰粉是一種起源於四川地區的小吃，它有清涼降火的效果，非常適合在夏天的時候食用。冰粉的製作方法也非常簡單，我們只需要先取出適量的冰粉粉和清水並將它們倒入鍋中攪拌均勻。
然後開啟燃氣灶用小火對冰粉進行加熱，在此期間我們還要用勺子不停的攪拌鍋中的清水，等鍋中的水沸騰之後繼續加熱冰粉一分鐘，最後再把它倒入碗中冷藏一小時即可。
倒入澄清石灰水即可。加石灰水使冰粉凝固，是利用了膠體的聚沉性質。即向膠體中加入電解質溶液時，加入的陽離子（或陰離子）中和了膠體粒子所帶的的電荷，使膠體粒子聚整合較大顆粒，從而形成沉澱從分散劑裡析出。石灰水是氫氧化鈣的水溶液，是人類較早掌握的膠凝材料。
冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山（武陽）， ...
冰粉不能和海鮮一起吃，如果和海鮮一起吃的話，對於身體非常的不好，而且還會引起腹瀉情況。
冰粉，是起源於四川省的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱 ...
冰粉沒有凝固可以放冰箱冷藏或者再加入少許石灰水（石灰水只用上面清涼的水下面的沉澱石灰不要兌入），邊兌石灰水邊攪動，必須是一個方向攪動，大概十五圈左右，然後在放入冰箱冷藏即可。
冰粉，是起源於四川省眉山市彭山區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為 ...
1、冰粉不凝固很有可能是水溫不夠高的緣故。沖泡冰粉粉的時候需要足夠高溫的水，這樣才能讓它充分泡開。
2、所以我們在衝冰粉的時候直接用沸水進行沖泡就可以了，煮冰粉的時候煮開之後再倒入冰粉，邊倒的時候還要邊攪拌，這樣就更容易凝固了。
3、另外涼粉不凝固，還有可能是加水過多造成的，要是放太多水，就會導致 ...
冰粉涼後不凝固，主要是比例沒有弄好導致的，一般冰粉與水的比例是3比500，在不凝固的冰粉中，再灑入一些冰粉，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏室內，低溫冷藏2-3小時即可。
冰粉，是起源於西南地區的一道著名小吃，起源於四川省眉山市，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。 ...
水的選擇有問題，石灰水的量沒有把握好，倒入石灰水時沒有及時攪拌。
１、關於水：製作手工冰粉的水建議使用礦泉水或者是燒開放涼的自來水。
２、關於石灰水：石灰水的多少是很重要的，石灰水少了，冰粉凝固就不結塊兒、稀、色淺；石灰水多了，冰粉化水快、顏色深、口感偏苦。
３、關於時間：其實在最後攪拌冰粉漿 ...
1、冰粉放涼之後不凝固可能性比較多，很有可能是製作的時候水溫不夠的緣故，所以在沖泡的時候要使用足夠溫度的水，並邊倒變攪拌，這樣才能將粉末泡開，更利於凝固。
2、另外冰粉不凝固還有可能是加水過量造成的，建議將水和冰粉的比例控制在1:5左右。 ...