冰糖燉金桔的禁忌

　　1、糖尿病、高血糖患者：

　　冰糖燉金桔中含有大量蔗糖，蔗糖在食用後會在人體水解為葡萄糖和果糖，其中葡萄糖能夠快速的升高血糖，不利於糖尿病、高血糖患者的血糖穩定，易造成健康問題。

　　2、脾虛氣弱者：

　　金桔有行氣作用，適合氣鬱者，但是脾虛氣弱者食用後容易加重氣虛、乏力的情況。

　　3、齲齒患者：

　　冰糖燉金桔比較的甜，嚴重齲齒的患者在食用後容易刺激齲齒疼痛，齲齒患者儘量要避免吃過甜、過酸的食物。

　　4、炎性、熱性咳嗽不可用：

　　如果是炎性、熱性咳嗽，有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便秘、尿赤等症狀，是不適合用冰糖燉金桔止咳的，不對症，會耽誤治療，甚至加重症狀。

　　材料：金桔、冰糖。

　　做法：

　　1、將新鮮金桔洗淨，去蒂，擦乾。

　　2、對半切開，去核。

　　3、鍋中放入冰糖和適量清水燒開。

　　4、待水開，冰糖全部融化後倒入金桔，小火慢煮十分鐘，直至糖水濃稠。

　　5、關火，晾涼，浸泡一晚後，把金桔放入玻璃罐，進冰箱冷藏，數天後即可食用。

　　解釋答案：

　　步驟：

　　1、用食用鹽搓洗金桔表皮，流動的水沖洗乾淨；

　　2、將洗乾淨的金桔切兩半，去籽；

　　3、將沒有打蠟的老樹檸檬清洗乾淨切成小塊的；

　　4、將切好的金桔檸檬冰糖放在鍋中，隔水慢燉18小時；

　　5、當顏色變成琥珀色時，裝入事先消毒好的玻璃瓶中，放冰箱儲存。