冰美式和冷萃的區別

　　冰美式和冷萃口感不同。前者口感更濃郁，更苦一些，煙燻味會比較重，後者的果味和酸味比較重，入口很順滑。

　　冰美式和冷萃咖啡的製作時間和溫度不同，前者的製作僅需短短几分鐘，和熱咖啡一樣，咖啡先用91-96℃的熱水萃取，然後加入冰塊冷卻，後者是用室溫條件或溫度更低的水製成的，水溫通常在20-22℃，因為溫度比較低，所以製作的過程會更長，需要12-48小時。

　　冰美式和冷萃咖啡的咖啡因含量不同，前者因為水粉比例比較高，所以咖啡因含量要遠遠高於美式咖啡。

　　冰美式和冷萃咖啡口感的不同還在於，一個好的冰美式可以完全保留咖啡原有的味道，而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵，且由於水溫較低，咖啡的酸度更加溫和。

　　我們日常生活中喝的咖啡大多數都是速溶咖啡，只有在一些正規的咖啡店中才用咖啡豆製作出來的咖啡，所以想要喝到好的咖啡，還是需要去專門做咖啡的店面。

　　1、沖泡方法不同：冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，採用冰水混合物浸泡咖啡，或者時間延長至48小時。美式咖啡的做法非常普通，是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水製成。

　　2、口感不同：冷萃咖啡因為低溫萃取的關係在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約67%，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。美式咖啡入口之後咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙燻味比較重，酸味比較輕，喝完之後並沒有感覺到很多咖啡因。

　　3、儲存時間不同：因為低溫萃取比較少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以儲存兩週，而且隨著儲存時間長，咖啡經過發酵之後，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而冰美式是由濃縮咖啡加冰塊和水製作而成的，一般建議現做現喝，不宜長時間儲存。

　　冷萃的萃取方式屬於浸泡式，冰滴則是滲濾式。冷萃咖啡指用低於5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8-12個小時。也被稱為冰釀咖啡。冰滴咖啡指用冰融化之後的水，一滴一滴落在咖啡粉平面，然後進行咖啡液的萃取。這種萃取方式主張低溫、慢萃，整個萃取過程根據粉量和裝置的大小，大概需要耗時5-16個小時左右。