冰葡萄酒怎麼存放

　　1、冰葡萄酒按時間長短，可以有兩種存放方式：

　　（1）短期儲存，封起瓶塞放回冰箱，可以儲存一星期以上。

　　（2）長期儲存，用酒窖或者電子酒櫃儲存。

　　2、無論哪個方式保管，一定要注意以下6個要素：

　　（1）平放。

　　冰酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成冰酒的氧化。

　　（2）恆溫。

　　冰酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞冰酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

　　（3）恆溼。

　　若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的溼度，是最佳的貯酒環境。

　　（4）通風。

　　冰酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

　　（5）避光。

　　貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

　　（6）避震。

　　震動對於冰酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，冰酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的冰酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。

　　1、冰白葡萄酒味道微酸，飲用時可以和布丁、蛋撻等甜食一起搭配能緩解酸澀感，在喝之前最好在冰塊中冷凍15分鐘，再醒酒十幾分鍾後飲用。

　　2、在喝冰白葡萄酒時也要注意其它食物的搭配，布丁和蛋撻是不錯的選擇，甜膩膩的味道可以大大緩衝冰白葡萄酒的酸味，儘量不要吃一些辛辣刺激性強的食物，否則很容易破壞酒的醇香。

　　地攤賣冰粉冰可以考慮用以下三種方法存放：

　　1、放泡沫箱子。可以將冰粉連冰放在泡沫箱子裡，然後用厚厚的棉被蓋著。因為棉被蓋著，就不會讓冰粉和冰裡的涼氣跑掉。被子可以保溫也可以保冷。以前沒有冰箱，賣冰棒就是這樣子操作的。

　　2、保溫桶。做冰粉確實需要大量的冰塊，家用冰箱勉強可以用，凍大塊的冰，然後榔頭敲碎，碎冰機磨成冰沙就行。然後用保溫桶儲存，一般8個小時沒問題。

　　3、選擇乾冰或冰袋.用乾冰或冰袋，比較方便，但成本比較大，要根據個人情況來選擇，但是乾冰或冰袋直接放保溫箱裡面即可，效果要比冰塊好很多的。