1、趁新鮮切段冷凍，青椒這種質地較硬實、水分較少的蔬菜，以及青蔥這類用量少的辛香料蔬菜，清洗後切段或切絲，瀝乾即可直接放入保鮮袋內冷凍儲存。記得將食材平鋪開來，取用時才會比較方便。蔥、姜、韭菜和芹菜等辛香料，每次用量不大，最適合切小段或切絲冷凍。
2、先調味再冷凍，大部分的蔬菜水分多，冷凍後會讓水分膨脹，破壞細胞組織，導致口感不佳。這時候使用鹽、糖或醬油等調味料醃過，便能有助鎖住水分，降低組織被破壞的程度。如此不但儲存得宜，解凍後用於料理也更方便，不需再過度調味。例如小黃瓜就建議切片、切段後先用鹽巴抓醃，靜置出水再瀝掉多餘水分，平鋪於保鮮袋中冷凍，便可保留爽脆口感，鹽巴還可保持的小黃瓜外表翠綠色澤。
3、先汆燙再冷凍，先汆燙再冷凍幾乎是所有蔬菜通用的做法，還能達到殺青的目的，去除多數蔬菜本身帶有的生澀味，滾水中可以加入少許鹽巴，讓綠色蔬菜色澤更漂亮，因為還要二次料理，汆燙時間約在10～30秒即可，視各種蔬菜的質地來調整時間，以不煮到軟爛為基準;例如比較硬實的青花菜、連帶豆莢煮的毛豆需要燙久一點，而綠葉蔬菜的菠菜和去除豆莢的豌豆則可以縮短時間。
1、將鮮筍剝除筍殼，下鍋煮熟。將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7~15天。也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間。
2、食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然放入開水中發制，每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。
1、鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有防腐作用。加鹽量視蔬菜品種而定。一般夏季用鹽量為醃菜量的20-25%，春秋季節為15-20%，冬季為10-15%。另外，在鹽水錶面放幾瓣去皮大蒜，可有效地防止醃菜生白黴。
2、要及時倒缸。因為蔬菜裝缸後，上下溫度、食鹽溶化及蔬菜吸收鹽分程度不一致，易產生一些不良氣體，必須經過倒缸散發蔬菜中的熱量，才能排除不良氣體。倒缸還能防止缸中溫度和鹽分不均，有利護色、保脆、保質。
3、醃菜要選擇無病蟲害及無腐爛的新鮮蔬菜。醃菜用水要清潔，菜缸應放在通風陰涼處，防止有害微生物侵入。
冷藏。
具體步驟：
1、把榴蓮肉取出來；
2、放在塑膠口袋裡；
3、繫好放在冰箱冷凍起來，可以儲存半年以上，每次吃時取一塊榴蓮化開即可食用。
注意：榴蓮殼上的白肉具有大補的功效，可以燉湯。 ...
1、從菜市場挑選外形光滑飽滿，抓在手上沉甸甸的白蘿蔔。這樣的蘿蔔不容易空心，而且味道比較甜。首先洗淨白蘿蔔。
2、切除白蘿蔔的頭部蘿蔔櫻子和尾部根鬚。
3、將蘿蔔一切四半，然後切成大約5毫米的薄片。
4、鍋內燒水，水開後。才可以放蘿蔔片。
5、把蘿蔔片放到水裡。用漏勺推開，使之受熱均勻。
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1、蜂蜜檸檬水要放冷藏儲存。蜂蜜檸檬水應該放在冷藏室，蜂蜜中含有豐富的有機酸和我抑菌成分，並且含有大量的碳水化合物，具有高滲環境，細菌不已滋生，因此蜂蜜是可以常溫儲存的，但是檸檬中含有豐富的水分，會促進蜂蜜滋生細菌，因此需要放冷藏儲存。而放冷凍室的蜂蜜既不方便拿取，又會影響蜂蜜的溶解度，因此不建議放冷凍室 ...
1、將焯過水的香菇放入鏤空的籃中，然後充分瀝乾水分。
2、把水分瀝乾後，用廚房紙巾擦拭乾。
3、然後放入可密封的保鮮盒裡，置於冰箱冷藏儲存，溫度控制在5-10度左右，可以放2天左右。
4、如果需要長期儲存的話，可以放冰箱冷凍層，溫度在零下18度為宜，能儲存半年左右，最佳食用期在一個月內。 ...
1、香菇焯水之後，需要放入保鮮袋中，然後存放在冰箱的冷凍層內，香菇焯水之後，其中的營養物質和水分都會受到一定的影響，這種食物如果存放時間過長，很有可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存的時間不建議超過兩天。
2、香菇建議不焯水直接冷凍儲存，將新鮮的香菇放入保鮮袋，擠去空氣，放進冰箱的冷凍室冷凍一夜。 ...
1、焯水後的青菜能放冰箱冷凍。
2、綠葉菜焯過後可以在冰箱冷凍儲存，儲存時最好用保鮮袋密封，但注意儲存的時間也不宜太長，口感肯定沒有新鮮的好。
3、新鮮青菜放冰箱保鮮，時間不應超過3天，如果由於冷藏溫度過低，導致青菜凍熟了，最好不要吃了，特別是葉子菜，容易產生亞硝酸鹽，吃了容易食物中毒。 ...
不可以冷凍，結冰後再化冰就爛。就這樣放冷藏室，溫度設定在12度，不能水洗，要乾燥，用保鮮膜包好不要失去水分，可以儲存10天左右。 菠菜有營養模範生之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素、維生素K，礦物質如鈣質、鐵質等，輔酶等多種營養素。 其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不 ...