冷凍生蠔怎麼解凍

　　1、從冰箱拿出後自然解凍即可，不用熱水也不用涼水。生蠔冰凍之後，其口感會稍微差一些，但如果處理得當，鮮美程度不會被破壞。

　　2、牡蠣，俗稱海蠣子、生蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

　　1、如果是半殼的生蠔拿到手是冰凍狀態，建議不要用水泡，讓它先自然解凍。（全肉的也是自然解凍最好）

　　2、解凍完成後一般生蠔是比較乾淨的，但是也會有一些沙和排洩物，運氣好或許還有寄生類的蟹類，這時候需要清洗。

　　3、戴好乳膠手套，把生蠔放入淨水中，用鋼絲球把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。還有生蠔貝殼上也會有很多小的生蠔你可以撬開，不過肉很少可以忽略不計。

　　4、裡面的肉用淨水衝乾淨黏濁物弄掉，肉裡面黑的一塊不是髒是它營養最好的部位可以吃的。

　　5、可以滴入適量的植物油擦洗，比較容易清洗乾淨。

　　生蠔可以做很多菜，經典做法:白酒蒜蓉煮生蠔，搓腳蒜蓉烤生蠔，胡椒浸生蠔。

　　以剁椒蒜蓉烤生蠔為例:

　　主料:生蠔5個。

　　輔料:食用油15毫升，鮑魚汁15毫升，大蒜半頭，剁椒15克，姜8克，大蔥15克，生抽15毫升，白醋5毫升。

　　步驟:

　　1、用刷子將生蠔的外殼刷洗乾淨;

　　2、用改錐撬開外殼;

　　3、取出生蠔肉，清洗乾淨後劃開幾刀;

　　4、將泡好的粉絲放入貝殼中，將生蠔肉放在粉絲上面;

　　5、用蒜碎、剁椒、薑末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻後澆在生蠔肉上;

　　6、將生蠔肉放入烤盤，烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘後，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可。