冷凍的生蠔蒸幾分鐘

　　5-10分鐘。冷凍生蠔解凍後不需要蒸很久，在大火燒開水後開始蒸5到10分鐘即可蒸熟。生蠔屬於容易熟的海鮮產品，若是半殼冷凍生蠔用大火蒸，生蠔肉質可以全面接觸水蒸氣，只需要5分鐘就可以熟；若是全殼冷凍生蠔則需要久一些，在10分鐘以上。若是沒有解凍的生蠔直接蒸，則需要再加上10分鐘。

　　蒸生蠔怎麼看熟不熟：1、看：蒸生蠔熟了的樣子就是其肉質顏色變淡，淡淡的白色肉，帶有少許的汁水。若是帶殼蒸的生蠔，只要殼開了就代表生蠔熟了。

　　2、聞：蒸生蠔熟了其腥味會減少，沒有新鮮的腥味重。

　　3、吃：熟了的生蠔吃起來是清新爽滑的，完全不用費力去嚼。

　　為了保留生蠔的鮮美，一般都喜歡用清蒸的方法，那麼生蠔蒸多久能熟呢？

　　通常半殼生蠔蒸5-7分鐘，帶殼生蠔蒸10分鐘左右。首先需要將生蠔清洗乾淨，把它放在煮開後的沸水上蒸10分鐘，或者看生蠔的殼有沒有張開，但也要注意，個頭越大的生蠔，蒸煮的時間就會越長，一般把時間控制在10-13分鐘為最佳，因為時間過長，容易讓生蠔肉質變老。

　　另外購買生蠔時，選擇微微張口的生蠔，輕輕敲擊貝殼，鮮活的生蠔會迅速閉上貝殼，而一直無動於衷的，則可能是不太新鮮的生蠔。拿起兩個生蠔對敲，聽聲音，如果較為空洞，則表示裡面的肉已脫水，不新鮮，不宜購買。

　　1、去殼生蠔肉蒸3分鐘，去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。開殼蒸生蠔5分鐘左右。

　　2、生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。

　　3、整殼蒸生蠔10分鐘左右生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。