冷凍的陽澄湖大閘蟹能吃嗎

　　1、冷凍過的陽澄湖大閘蟹是能吃的，但如果大閘蟹死掉了，就不建議食用了。當然，如果死亡時間比較短，是可以食用的，死亡較長時間的大閘蟹不可繼續吃。

　　2、如果是煮熟的陽澄湖大閘蟹，放進冰箱裡冷凍過，那麼再加熱食用是可以的，只是口感會下降許多，沒有第一次煮好的時候味道鮮美。冷凍的熟大閘蟹，必須再次充分加熱才能吃，還要注意，做熟的大閘蟹不能儲存太長時間，若存放太久，就不要吃了。

　　3、鮮活的大閘蟹要儘快吃完，不要存放太長時間。一般大閘蟹比較適合在10℃的溫度下儲存，這個溫度，大閘蟹會處於冬眠狀態，不會輕易死亡，但還是不建議儲存太久。

　　4、平時儲存陽澄湖大閘蟹不要放進冰箱冷凍，或者是速凍，因為冷凍過的陽澄湖大閘蟹，再次進行加熱食用時，肌肉組織嚴重脫水，汁液嚴重流失，這樣一來，口感和品質會發生較大的變化。

　　煮熟隔夜的陽澄湖大閘蟹能吃。

　　但是並非進了冰箱就等於進了保險箱，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸容易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。

　　隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。

　　煮熟的大閘蟹如果當天晚上沒有吃完，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再

　　1、大閘蟹死掉以後就不能吃了。因為在大閘蟹死掉以後，它體內含有的細菌就會迅速的繁殖，不斷地分解蟹肉，導致營養流失。

　　2、而且，在分解蟹肉的過程之中，還會產生具有毒性的物質。如果在大閘蟹時候食用它們，就會將有毒的物質攝入體內，對人的健康造成損傷。