冷凍蛤蜊肉需要焯水，因為這樣可以最直接最徹底去除蛤蜊中的泥沙，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要焯水了，否則鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用，可以毫無保留地去除泥沙。
蛤蜊有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分佈，我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底。
蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘塗養殖的主要品種。
蛤蜊科貝類的攝食方式是被動的濾食，只要顆粒大小適宜便可攝食，主要食物種類有：小球藻、圓篩藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底棲單細胞藻類等。
不需要焯水，但焯一下水會更乾淨。胸肉是雞胸部裡側的肉，也是雞身上最大的兩塊肉，形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美。雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
很多人在炒河蚌之前，為了開啟河蚌的殼子，都會直接把它放到鍋裡焯水，其實這樣的做法是不對的，因為河蚌突然遇熱的時候會馬上失去水分，這樣的河蚌再去炒的話，那口感自然就不好了。
雞胸肉不需要焯水。在炒肉的時候事先焯水，是為了去除裡面的血水和腥味物質，但是雞胸肉焯水之後再炒口感就會變得比較老，烹飪之前用冷水浸泡加醃製的方式來去除血水和腥味，而不用焯水，直接炒著吃，這樣味道、口感會更好。
減脂一頓吃多少雞胸肉50-100克為宜。
如果是減脂期間食用雞胸肉的話，對熱量要求比較嚴 ...
1、豇豆炒肉，烹飪之前是需要焯水的，單純的炒很難熟透。
2、豇豆含有維生素B、膳食纖維，多種微量元素、磷脂等，具有健脾開胃、利尿除溼、促進代謝、緩解便秘、預防結腸癌的作用。這個是很推薦家裡大大小小都可以吃的。 ...
炒扇貝肉需要焯水，但焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可。扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似。扇貝是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分佈於世界各海域。扇貝柱的乾製品稱為“乾貝”，為名貴海珍品。扇貝種類繁多；我國沿海分佈的 ...
1、雞胸肉是需要焯水的，一般焯水時間不會太長，2分鐘左右就可以了，因為雞胸肉裡面的血水不會太多，腥味也不是很重，所以焯水時間並不需要太久，2分鐘左右就能將裡面的血水都焯出來了，口感也會更好一些。
2、不過雞胸肉的焯水時間也並不是規定的，還需要根據實際情況來定，要是雞胸肉比較大、焯水的火力比較小的話，那 ...
爆炒螺肉焯水是多餘的，這樣不僅會讓肉質變老，嚴重影響口感，並且也不能去除裡面的沙子。可以先用清水清洗完之後，在把螺肉放在清水中加入少量的鹽浸泡12小時，這樣就不會吃到沙子了。
做法：
1、把圓螺中的螺肉掏出來，把螺肉切成合適大小的丁狀，螺殼用牙刷刷乾淨用來擺盤。
2、蔥、姜、花椒、辣椒熗鍋，加 ...
扁豆炒肉之前扁豆是需要焯水的。扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定，高溫可以將其破壞。因此，無論焯水還是直接烹炒、燉煮，只要時間足夠長，都能將毒素破壞。扁豆中毒的情況多出現在食堂，因為大鍋炒菜，有可能會翻 ...
很多人在炒河蚌之前，為了開啟河蚌的殼子，都會直接把它放到鍋裡焯水，其實這樣的做法是不對的，因為河蚌突然遇熱的時候會馬上失去水分，這樣的河蚌再去炒的話，那口感自然就不好了。 ...