爆炒螺肉需要焯水嗎

　　爆炒螺肉焯水是多餘的，這樣不僅會讓肉質變老，嚴重影響口感，並且也不能去除裡面的沙子。可以先用清水清洗完之後，在把螺肉放在清水中加入少量的鹽浸泡12小時，這樣就不會吃到沙子了。

　　做法：

　　1、把圓螺中的螺肉掏出來，把螺肉切成合適大小的丁狀，螺殼用牙刷刷乾淨用來擺盤。

　　2、蔥、姜、花椒、辣椒熗鍋，加入螺肉，爆炒。

　　3、加入豆瓣醬調香。

　　4、將螺殼在盤中擺好盤，將炒好的螺丁盛在上面。

　　很多人在炒河蚌之前，為了開啟河蚌的殼子，都會直接把它放到鍋裡焯水，其實這樣的做法是不對的，因為河蚌突然遇熱的時候會馬上失去水分，這樣的河蚌再去炒的話，那口感自然就不好了。

　　雞胸肉不需要焯水。在炒肉的時候事先焯水，是為了去除裡面的血水和腥味物質，但是雞胸肉焯水之後再炒口感就會變得比較老，烹飪之前用冷水浸泡加醃製的方式來去除血水和腥味，而不用焯水，直接炒著吃，這樣味道、口感會更好。

　　減脂一頓吃多少雞胸肉50-100克為宜。

　　如果是減脂期間食用雞胸肉的話，對熱量要求比較嚴格，通常吃水煮或少油少調料的雞胸肉大概一頓50-100克的量是比較合適的，不會超出減脂期間的熱量標準；加上減脂期間除了吃雞胸肉還需要攝入其他食物，保證營養均衡，從熱量和營養素方面衡量來看，減脂一頓飲食熱量在300大卡左右為宜，蛋白質的攝入在10-20克為好，採取雞胸肉作為主要蛋白質來源，搭配其他主食和果蔬一起吃是非常好的減脂食譜方案。

　　每天吃200g雞胸肉多嗎不多。

　　200克雞胸肉含有熱量266大卡，蛋白質大約是40克，脂肪為10克等營養成分，從營養學角度來看，一天攝入200克雞胸肉的熱量、蛋白質、脂肪是符合人體需求的，不算多，是非常合理的量，但還需補充一些果蔬食品以及主食，增加膳食纖維和碳水化合物的攝入，保證營養全面且均衡。

　　一天吃200克雞胸肉會不會胖。