冷凍的海鮮製品不能直接下油鍋炸，冷凍過後的蝦在油鍋裡要有一個解凍過程，比較費火，而且化凍後的冰水會讓熱油四濺，所以建議冷凍的蝦最好解凍後在油炸。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
冷凍的海鮮製品不能直接下油鍋炸，冷凍過後的蝦在油鍋裡要有一個解凍過程，比較費火，而且化凍後的冰水會讓熱油四濺，所以建議冷凍的蝦最好解凍後在油炸。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
幹掛麵不可以直接油炸，油炸前需要先用水煮過。
油炸幹掛麵做法：
1、準備材料：掛麵１把、孜然少許、椒鹽少許、油三勺。
2、水燒開放掛麵。
3、燒開了後把掛麵撈出，放冷水裡過一下。
4、撈起，將水控幹後放盤子裡。
5、平底鍋裡水燒乾放油。
6、油燒熱後將面倒入平底鍋炸至兩面金黃。
7、最後放入蔥花、椒鹽、孜然，切開裝盤即可。
掛麵簡介：掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。
香蕉可以直接油炸，油炸香蕉是特色傳統名點之一，它外脆裡嫩，清香不上火，做法是將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用；香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一併在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片然後用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾；雞蛋清放入碗內，用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀，再加人澱粉拌成蛋清糊；將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱後，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中炸成金黃色撈出，然後擺入盤內，撒上白糖即成。