1、先將冷凍蝦尾放在水中進行一個自然的解凍。
2、剪去蝦頭蝦尾，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。
3、漂洗乾淨後烹飪。
先解凍蝦尾，剪去蝦頭，然後去除蝦線，彎起蝦尾背節的地方，用牙籤輕輕挑出蝦線，然後再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨，最後用清水沖洗幾遍蝦尾即可。
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材。
1、冷凍蝦尾的黃不需要清洗掉。
2、蝦尾的黃是蝦的卵，一般母蝦到成熟期時頭頸處就會產有蝦黃。清洗蝦尾時，先用鹽水和醋水泡十五分鐘後，這樣會清洗出很多泥沙雜質，然後用水沖洗後直接剪掉頭部，再剪去蝦尾巴和胸鰭部分，除去蝦線，擠出蝦尾中殘留排洩，用刀劃開蝦背的殼處理。
是蝦的排洩物，所以最好在烹飪前洗乾淨。
蝦尾的做法：
材料：凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥適量、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒。
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘；
2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘 ...
1、食材：凍蝦尾1～2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥3小段、姜3片、蒜1頭、乾紅辣椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶。
2、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。
3、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出 ...
3個月。國家標準是3個月，沒這個標準之前通常是6個月，冰箱其實是一個很乾燥的地方，海鮮存放久了會脫水變質，所以冷凍海鮮還是應該儘早食用。一般冷凍海鮮在穩定的-18℃時，其營養損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處於穩定狀態。
家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清 ...
用料：凍蝦尾1～2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥3小段、姜3片、蒜1頭、乾紅辣椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶。
做法：
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。
2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味） ...
冷凍蝦尾要去蝦線。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來。
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西（和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣），還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，跟自 ...
超市裡冷凍蝦清洗方法如下：
1、把凍的蝦放在盆中，放上清水，讓它們慢慢化開，如果化得很慢，可以半小時後再換一次水，直到化開為止。
2、用剪刀先把蝦頭前面的大尖刺剪掉，這是最扎人的地方。
3、再用剪刀橫著把蝦眼睛和嘴剪掉。
4、把蝦翻過來，用剪刀把前面的硬爪和後面的軟爪剪掉。
5、再用剪 ...
買回來的冷凍蝦尾需要先放在常溫中解凍，清洗乾淨後再烹飪。清洗蝦尾時，可以先用鹽水浸泡一段時間，再進行攪拌清洗，直到水變清澈即可，除了使用鹽水以外，也可以用小蘇打兌水浸泡清洗。
烹飪蝦尾之前建議先焯水一遍，不僅可以去除蝦尾表面殘留的細菌，還可以縮短後續烹飪時間，焯水時注意要冷水下鍋，水開後1至2分鐘左右 ...