冷凍食品在家中儲存多久都沒問題嗎？

　　冷凍食品在家中儲存多久都沒問題這個說法不對。食物在冰箱冷凍的保質期：

　　1、雞、鴨、牛、羊、豬肉冷凍時間最長別超過6個月，培根片、醃肉別超過3個月，火腿和培根塊別超過4個月；

　　2、魚類中，多脂魚和魚塊冷凍不宜超過4個月，白鮭別超過8個月，貝類別超過3個月；

　　3、用開水焯過的蔬菜可以冷凍儲存10個月至12個月，沒焯過的只能儲存3至4個月，西紅柿冷凍最長可儲存8個月。

　　一旦超過保質期，食物在冷凍室內也會變質，為了減少浪費，最好在把食物放入冷凍室前貼個標籤，註明放入時間和食用期限。

　　家裡冰箱的冷凍食品，一般不會特意關注保質期，但不同食物的冷藏還是有安全時間的，不要放太久了，那麼，不同冷凍食品能儲存多久？下面小編就帶來介紹。

　　冰箱冷凍食品有保質期嗎

　　講真，冷凍的確是一種讓食物凍齡的方式。

　　它可以抑制微生物的生長和增殖，低溫下(-18度)微生物處於休眠狀態，暫時停止生長繁殖。

　　同時低溫還可以抑制食品自身化學反應和酶反應，讓食物儲存的時間更長。

　　從食品安全的角度來講，冷凍食物甚至說可以無限期儲存，取出後只要充分加熱處理，就不用擔心安全問題。

　　但現實生活中，可能也有不盡人意的地方。

　　大部分被放進去的食物都無法做好密封處理，食物會因為冷凍帶走食物體內的水分，讓口感變差。

　　肉中的脂肪和蛋白質都會緩慢氧化，維生素也會悄悄地分解流失。

　　也就是說，一年前放進去的肉口感可能真的不怎麼好了(媽媽說能吃，那就是能吃，別嫌棄)。

　　不過，也要小心一些不能加熱的冷凍食品，比如冰淇淋，容易被不怕冷的李斯特菌汙染，所以對於冷凍層的食物，一定要做好隔離密封。

　　另外，對於反覆化凍的食物也會增加風險，提前做好分裝可以避免不少麻煩。

　　不同冷凍食品能儲存多久

　　冰箱能給食物保鮮，延長其食用時間，但冰箱不等於保險箱，不同食物的冷藏(4℃左右)或冷凍(零下18℃左右)都有具體的安全時限。

　　冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種、冷凍前肉的新鮮度有關。

　　前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響，分享幾個延長保質期的囤貨技巧：

　　1.鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1~2個月;但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。

　　2.家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

　　3.所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。

　　4.最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

　　1、冷凍食物也有儲存期限。期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。

　　前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能儲存1—2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。陳教授介紹，家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。另外，所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

　　其次，冰箱的品質以及我們日常使用習慣也對食品保質期有很大影響。選購冰箱時應搞清製冷效能，冷凍室溫度最好能達到零下18℃以下。如今有的產品可以達到零下20℃—零下23℃，更有利於延長儲存期限。除了要足夠低溫，保持溫度的穩定性也相當重要，溫度的波動會使細胞破損，造成營養流失。因此取用食物時應儘量快速，一次取完，減少冰箱開門的時間和次數，並注意不要頻繁斷電；加工後的食物必須放涼了再冷凍；解凍後食品最好不要再次冷凍。

　　2、不同的食品能夠儲存多少時間呢？

　　紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等。保質期為10—12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉儲存時間長一些。

　　禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質期比紅肉類稍短，為8—10個月。

　　海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

　　蔬菜類：一般來講，綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等可以冷凍保鮮。不過由於葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色，繼續儲存的話雖然口感和營養素不會有明顯改變，但顏色會由綠轉黃，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個問題，可以儲存5個月左右。

　　速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由於在低溫條件下，成分複雜的餡料會逐漸發生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長時間，最好能在一兩個月內吃完。