1、準備鱘魚肉、芥末、調料；
2、將鱘魚肉冷凍後切片，置於用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌；
3、將鱘魚切片蒸熟攪碎，下鍋闖油，加薑末、清水、調料，燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤，撒上香菜即可。
材料：鱘魚2000g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、辣椒油適量 。
步驟：
將魚處理乾淨；準備好姜蒜之類的調料；加辣椒醬、酒拌勻；在菜板上劃開口子，把調料塞進去；裝盆，最好是裝盤子，可惜我家沒有大的傢伙什；上鍋蒸；燒一些油，放些花椒進去；澆到魚裡面即可。
1、冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片。
2、清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血。
3、新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜。
4、醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油。
5、砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘。
6、放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉。
7、關火放涼後食用，味道更佳。
1、鱘魚1000g、酸筍500g、青椒50g、生薑10g、獨蒜3顆、生紅花椒5g、豆瓣醬2勺、西紅柿1個、料酒2勺、生抽3勺、鹽2勺。
2、首先鱘魚剖好，洗盡，切成1釐米左右的塊，蒜姜各一半切片，將魚塊，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽適量，拌勻，醃15分鐘左右。
3、然後生青椒切碎，剩下的薑切片，蒜拍 ...
鱘魚好吃的做法如下。
1、準備好原材料；
2、將鱘龍魚肉塊切成片，加入鹽、澱粉、薑片和半個蛋清，攪拌均勻後醃製幾分鐘；
3、燒熱鍋，放少許油，加入切塊的西紅柿翻炒；
4、將西紅柿翻炒出湯汁來；
5、下入醃製好的鱘龍魚片平鋪在鍋中，加上蓋；
6、待魚片轉為白色後就小心的翻炒均勻；
...
用料：醬油適量、姜適量、料酒適量、土豆1個、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、蠔油適量、蒜適量、糖適量。
1、鱘魚，蝦，雞翅這三樣提前用蠔油、醬油、料酒、姜醃製半小時。
2、平底鍋底加油，放入大蔥葉，防止粘鍋。
3、放入冬瓜，鋪上雞翅、鱘魚、蝦、土豆、鋪上金針菇，放入薑片。
4、用甜麵醬和豆瓣醬，各 ...
材料：中華鱘一條、大蔥一顆、姜20克、幹辣椒8個、食用油適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量。
1、中華鱘清洗乾淨，放一旁備用。
2、用刀在魚身表面劃幾刀，塗上料酒和鹽，插入姜。
3、魚的肚子裡塞大蔥，醃半小時。
4、然後將姜，蔥，辣椒切絲，放一旁備用。
5、上籠大火蒸15分鐘，出鍋後 ...
1、鱘魚一條，最好讓賣家殺好，清理不是很好清理，回家清洗乾淨，表面的粘液用刷子刷一下。
2、準備好蔥薑蒜。
3、加辣椒醬、料酒拌勻。
4、在菜板上劃開口子，把調料塞進去。
5、將魚身兩側打斜刀切幾刀，表面抹鹽和料酒，魚腹內塞入蔥姜塊兒醃製15-20分鐘。
6、上鍋大火蒸15分鐘，取出。 ...
1、食材：鱘魚1條一斤左右、蔥薑絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺。
2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裡放置備用。
3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥薑絲醃20分鐘。
4、蒸鍋中水開後放入魚，上氣後蒸8到15分鐘，根據魚大小決定。
5、魚蒸好後淋上少許蒸魚豉 ...
原料:鱘魚、蔥、姜、花椒、調料；
清蒸鱘魚的做法步驟:
1、先清洗處理，把魚鰓去掉，破開魚肚子，掏出魚肚內的內臟，然後清洗乾淨；
2、魚肚子裡面放蔥絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片蔥絲，醃製15分鐘；
3、醃好的魚就可以上鍋蒸了，蒸之前加些蒸魚豉油，或者用生抽代替；蒸 ...