用水溫度不同：開水泡茶即是熱泡茶，熱泡可享受茶葉優雅香氣，能品嚐茶湯甘甜味醇滋味。涼冷水沖泡則是冷泡茶，即茶葉放入茶杯，沖泡涼冷水，反覆搖動或攪拌即飲，可喝到色香味相當的茶水，其對上班者、開車者、旅遊者等而言，提供更多方便。
茶與水要以１：５０的比例沖泡，茶溫則根據不同的茶種而有些不一樣，比如說綠茶適溫為７０－８０度，烏龍茶需要９０－９５度。這樣傳統泡茶法都是是用高溫的水沖泡，熱泡的營養素萃取效果在理論上會比冷泡的好
用水溫度不同：開水泡茶即是熱泡茶，熱泡可享受茶葉優雅香氣，能品嚐茶湯甘甜味醇滋味。涼冷水沖泡則是冷泡茶，即茶葉放入茶杯，沖泡涼冷水，反覆搖動或攪拌即飲，可喝到色香味相當的茶水，其對上班者、開車者、旅遊者等而言，提供更多方便。
茶與水要以１：５０的比例沖泡，茶溫則根據不同的茶種而有些不一樣，比如說綠茶適溫為７０－８０度，烏龍茶需要９０－９５度。這樣傳統泡茶法都是是用高溫的水沖泡，熱泡的營養素萃取效果在理論上會比冷泡的好
1、用水溫度不同：開水泡茶即是熱泡茶，熱泡可享受茶葉優雅香氣，能品嚐茶湯甘甜味醇滋味。涼冷水沖泡則是冷泡茶，即茶葉放入茶杯，沖泡涼冷水，反覆搖動或攪拌即飲，可喝到色香味相當的茶水，其對上班者、開車者、旅遊者等而言，提供更多方便。
2、茶與水要以1：50的比例沖泡，茶溫則根據不同的茶種而有些不一樣，比如說綠茶適溫為70度，烏龍茶需要90度。這樣傳統泡茶法都是是用高溫的水沖泡，熱泡的營養素萃取效果在理論上會比冷泡的好。
饅頭用冷水蒸和熱水蒸在受熱、發酵以及口感等方面都有一定區別，冷水蒸饅頭，能讓饅頭受熱均勻，還能幫助沒有發酵好的饅頭二次發酵，蒸熟後口感更佳蓬鬆柔軟。熱水蒸饅頭可以讓饅頭加熱更快，但是容易粘粘，還可能將酵母燙死，口感發硬。
饅頭用冷水蒸和熱水蒸有什麼不同
饅頭用冷水蒸和熱水蒸存在著一定的區別，用冷水蒸饅頭，能讓饅頭受熱均勻，吃起來鬆軟可口，對於一些還沒有發酵到位的饅頭，能利用冷水變熱的這段時間促進二次發酵，讓饅頭更加蓬鬆、柔軟。
而用熱水蒸饅頭能讓饅頭熟的更快，但是生冷的饅頭一下子接觸到熱氣，表面很容易粘粘，會出現外皮一下子熟了但是裡面夾生的情況，若是饅頭在發酵的時候沒有完全醒發，還會出現酵母被燙死，饅頭口感發硬的情況。
因此在蒸饅頭的時候，建議最好是用冷水蒸會更好的一些，雖然時間可能花費的久一些，但是不論是從饅頭的外表還是可口上來說，都會比用熱水蒸的會更好一些。
製作饅頭需要注意什麼
製作饅頭髮酵是非常重要的，一般多用酵母發酵，建議將它放到溫暖一點的地方，接著蓋上保鮮膜，等看到麵糰變成原來的2倍大左右，並能拉扯成蜂窩煤形狀的時候，就說明麵糰已經發酵好了，我們揉一下將裡面的氣體排出，就可以製成饅頭上鍋蒸制了。