冷藏多少溫度最佳

　　夏季在７攝氏度左右，冬季在５攝氏度左右。夏季冷凍室零下１８攝氏度左右，冬季冷凍室零下１５攝氏度。

　　不能放在冰箱裡的食物：

　　１、大蒜

　　大蒜放在冰箱裡，水分和味道都會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。

　　２、沒有熟透的水果

　　尚未熟透的水果不要馬上放入冰箱冷藏，不然就算移至室溫，也很快就會腐敗。

　　３、某些熱帶水果

　　香蕉、芒果這樣的熱帶水果，很怕凍傷。過低的溫度會使它們發黑、腐爛。適宜在１２℃左右儲存，放在室溫陰涼處即可。

　　４、蜂蜜

　　蜂蜜放冰箱後，會加速其糖分結晶的速度，容易出現沉澱，從而變得很難舀出來，還影響口味。

　　５、巧克力

　　放進冰箱會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象，同時口感會逐漸變得粗糙，不再細膩均勻。巧克力冷凍或冷藏後再取出，表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長，可能造成表面發黴。

　　６、粉狀及乾製食品

　　奶粉、咖啡之類的乾製品放入冰箱，如果密封不嚴，會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中，既影響風味，又容易發黴。拿出時，由於溫差大，表面易出現冷凝而變得潮溼，從而更容易變質。

　　1、 適合0攝氏度左右溫度的果蔬：絕大部分根莖、葉菜為喜涼果蔬（原產於溫帶、寒帶 的），其適宜的存放溫度為0至2攝氏度，不能低於0攝氏度。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、 桃、葡萄、蘋果。這些果蔬剛採購回來時， 不要立即放入冷庫，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，這些果蔬室溫存放一天再放入冷庫。

　　2 、適合10攝氏度左右溫度的果蔬：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10攝氏度左右；由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變

　　1、把螃蟹的腿都用繩子捆起來之後，放到冰箱冷藏室，溫度保持5度~10度，然後在螃蟹上蓋上一塊溼毛巾，可以儲存螃蟹2~3天不死。

　　2、螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。